بورشيتا حلوة العطرية ، تورتا الصلصة فيردي ، الطماطم الكرز الحلو والخبز متجدد الهواء جعل هذا ساندويتش شعبية لذيذ ولذيذ.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة لـ Porchetta:
- 1 كتف لحم الخنزير (butterflied)
- 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. الشمر الأرض
- 3 ملاعق كبيرة روزماري مجفف
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. فلفل
- 1 طول خيوط ، غارقة في الماء
- في الصلصا فيردي:
- 1/2 رطل tomatillos (إزالة الجلد وقطع في أرباع)
- 1/2 بصل فيداليا (مفروم)
- 1 فص ثوم
- 1 هالابينو (المفروم والبذور المزالة)
- 1 الكزبرة الطازجة
- للسندويشات:
- 1 سياباتا بون (مقطعة إلى شرائح)
- 1/3 رطل بورشيتا
- 1.5 ملعقة كبيرة صلصة فيردي
- 1 تيرا بايت. طماطم كرزية
كيف اعملها كيف اصنعها
بالنسبة لـ Porchetta:
- قم بتسخين الفرن إلى 325 فهرنهايت
- صحن صغير ، خفقت معا ، زيت الزيتون ، الشمر الأرض ، روزماري ، الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، الفلفل والملح.
- ترتيب لحم الخنزير على سطح مستو ، الجانب الجلد أسفل ، وفرشاة على 3/4 من خليط زيت الزيتون في لحم الخنزير.
- لفّ اللحم لأعلى واربطه مع النقعتين المبتلتين ، كل 2 بوصة. قم بتفريغ الخليط المتبقي على الجزء الخارجي من لفة لحم الخنزير واخبزي لمدة ساعة ونصف أو حتى يقرأ المركز 160 درجة.
- اترك البورشيتا في الفرن وقم بتقليب الدجاج اللاحم وطهيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة. أزل من الفرن واترك الباقي. يحلق بسكين مسنن قبل التقديم.
في الصلصا فيردي:
- جلب الماء ليغلي وإضافة الطماطم والبصل والثوم و jalapeno. طهي حتى تنعيم الطماطم وإزالة القطع من الماء - حجز سائل الطبخ. تضاف المكونات إلى الخلاط مع نصف كوب من سائل الطبخ والكزبرة وتخلط حتى تصبح ناعمة. ملح للتذوق.
للسندويشات:
- كعكة نخب ciabatta وإضافة السالسا الأخضر إلى كل جانب. كومة على لحم الخنزير وثم أعلى مع الطماطم الكرز. قدميه على الفور أو بإحكام التفاف في ورقة جزار والثلاجة.