هذه وصفة لندن برويل التقليدية. ستحتاج إلى شوي هذا البطء بسبب سمك القطع. درجة الحرارة العالية ستحرق السطح قبل أن يتمكن المركز من الطهي.
ماذا ستحتاج
- 2-1 / 2 رطلاً / 1.1 كغم لفائف لندن (سمكها 2 بوصة)
- كوب واحد / 240 مل من أوراق السبانخ للأطفال (مفرومة)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب / 60 مل بقدونس (مفروم)
- 1 ملعقة طعام / 15 مل قشر الليمون (المبشور)
- 1 1/2 ملعقة شاي / 7.25 مل ملح
- ملعقة صغيرة / 5 مل
- فلفل اسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- بسكين طويل حاد ، قم بقطع جيوب في اللحم أفقياً حوالي 3/4 من الطريق.
- الجمع بين الثوم والسبانخ والبقدونس والليمون. 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح والفلفل الأسود لكل منهما. يوزع الخليط بالتساوي داخل الجيب.
- التفاف في احباط أو البلاستيك التفاف والتبريد لمدة 4-6 ساعات.
- سخن شواء.
- يُخرج اللحم من البلاستيك ويتبل بـ ملعقة صغيرة (5 مل) من الملح وملعقة صغيرة ونصف (2.5 مل) من الفلفل الأسود.
- ضعها على الشواية الساخنة.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا.
- تأكد من أن تتحول بعناية لتجنب تعطيل الحشو.
- لإضافة نكهة إضافة رقائق الخشب للدخان. لشواء الفحم ، وانتشار رقائق المياه غارقة مباشرة على الفحم. لشواء الغاز ، التفاف رقائق الخشب الرطب في احباط ومكان تحت صر الطبخ في زاوية واحدة.
- مرة واحدة تصل درجة الحرارة الداخلية للحم 160-165 درجة ، وإزالة الحرارة وترك الباقي لمدة 10 دقائق. شريحة وخدمتها.