تقع دوسلدورف على نهر الراين على بعد حوالي 30 ميلاً شمال كولونيا. انها ليست بعيدة جدا عن الحدود مع بلجيكا ، ووضعها إلى الشمال أكثر من فرنسا. إنها ليست مشهورة مثل كولونيا في وجهك ، ولكن هناك عظمة هادئة على Koenigsallee بنيت على الثروة المستمدة من كميات كبيرة من الصناعة التاريخية.
بطبيعة الحال ، تأتي الصناعة مع عمال الصناعة ، الذين يحبون Kirmes و Schutzenfeste و Carnival.
هناك تنوع كبير في الطعام التقليدي. هو في الغالب أجرة بسيطة مصنوعة من مكونات رخيصة ، ولكن Düsseldörfer تتشبث بتقاليدهم و Altbier.
- حاول ، على سبيل المثال ، Blutwurst ، وهي عبارة عن النقانق المصنوعة من لحم الخنزير المطبوخ والمطحون المطبوخ ، والمتبقي من الذبح ، والدم الطازج. يمكن أن يحتوي أيضا على اللحوم المحلاة ، فتات الخبز ، المخلفات ، البصل ، الشوفان ، الحليب ، الزعتر ، المردقوش. بعد أن يتم تعبئتها في أغلفة السجق يتم تسخينها ، مما يحول البني النقانق. ويمكن أيضا أن تكون مدخنة بخفة و / أو مجفف الهواء. تنتشر طريقة واحدة شعبية لأكل النقانق بالدم مع الخردل ، وخبز خفيف والمقلية ، وغالبا ما تكون مثل Abendbrot .
- نصف هاهن - مصنوع من نصف لفة الجاودار المزدوج (تخصص آخر) ، والزبدة ، مع شريحة سميكة من المسنين وجبن جودا والبصل والخردل والفلفل الأحمر المطحون والمخللات الحامضة.
- Himmel un Ääd - طبق من البطاطا المهروسة والتفاح المدعمة بشرائح من blutwurst. يتم تقديم البصل بالكراميل مع هذه الوجبة الشهية اللذيذة.
- بلح البحر في مرق النبيذ الأبيض. يقدم مع خبز الجاودار بالزبدة والملح وكأس من البيرة ، ويستخدم قذيفة فارغة لتناول "Miesmuscheln" بدلا من المائدة الفضية. مدينة دوسلدورف بعيدة كل البعد عن دلتا نهر الراين ، حيث تم جمع هذه بلح البحر بشكل تقليدي ، ولكن مع النقل في النهر سهل للغاية ، إنه عشاء محبوب للغاية.
- Reibekuchen هو مثل Kartoffelpuffer ، ولكن هذه هي مطبوخة مع Rübensyrup (شراب البنجر - مثل شراب ذهبي) وخدم في شرائح pumpernickel مع جانب من عصير التفاح.
- يتم تنقيط Rheinischer Sauerbraten في النبيذ الأحمر والخل لعدة أيام ، ثم ينضج ببطء ، مثل مشوي القدر. ما لا يعرفه بعض الناس هو أنه كان يصنع من لحم الحصان. هناك عدد قليل جدا من "Pferdemetzger" (جزار لحم الحصان) غادر في ألمانيا وتناقص الاستهلاك خلال العقود القليلة الماضية ، لذلك معظم Sauerbraten اليوم مصنوع من لحم البقر. الجوانب الكلاسيكية هي زلابية البطاطا ، والتفاح ، والملفوف الأحمر .