مصنوعة هذه الكرات بودين متمرس مع تركيا متبقية والأرز. مثل العديد من أطباق الكاجون ، تبدو الوصفة طويلة لأن هناك الكثير من المكونات. انها حقا عملية من خطوة واحدة من كل شيء يغلي معا في وعاء ، ثم تشكيل الخليط في الكرات والقلي.
أنا أقوم بتجميد بعض من هذه ليكون لها المقبلات لعطلة عيد الميلاد ... بارد بعد القلي ووضعها في حاوية أو حقيبة الفريزر.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل رومي (متبقي ، مفروم فرمًا)
- 4 أكواب ماء
- 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 1/2 كوب كرفس (مفروم)
- ربع كوب فلفل أخضر (مفروم)
- 2 فصوص ثوم (مفروم)
- 4 ملاعق صغيرة ملح (مقسمة)
- 2 ملعقة شاي فلفل أسود (مقسم)
- 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1/2 كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1/2 كوب بصل أخضر (مفروم)
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ (حوالي 1 كوب خام)
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 بيض (ضرب)
- 1 1/2 كوب من فتات الخبز المجفف العادي
- زيت للقلي (3 أكواب ؛ عمق 1/2-inch في مقلاة 10 بوصة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الرومي ، الماء ، البصل ، الكرفس ، الفليفلة الحلوة ، الثوم ، ملعقتان صغيرتان من الملح ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و cayenne في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ويقلل من النار ويغلي بلطف ، ويكفي لمدة 45 دقيقة.
- تصريف ، حجز السائل. ضع اللحم والخضراوات المطبوخة والبقدونس الطازج والبصل الأخضر في معالج الطعام ونبضه حوالي 20 مرة حتى تمتزج بشكل جيد ولكن ليس المهروس. نقل إلى وعاء كبير.
- يُضاف الأرز إلى الخليط ويُحرَّك المزيج برفق ، ويُضاف المرق المحفوظة 1 ملعقة طعام في المرة الواحدة ، حتى يتكوَّن الخليط إلى كرات وسيبقي شكله (أحتاج عادةً إلى 2-3 ملاعق ملاعق). تذوق وإضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر. باستخدام حوالي 2 ملعقة طعام من مزيج الديك الرومي لكل واحد ، وشكل في الكرات. ويمكن أيضا أن تتشكل في كرات صغيرة الحجم من الرخام الكبير ليكون بمثابة مقبلات. استخدم حوالي 2 ملعقة صغيرة من مزيج الديك الرومي لكل كرة صغيرة. سوف يكون وقت القلي 1-2 دقيقة لهذه الكرات الصغيرة.
- ضع الدقيق والبيض والفتات المخلوطة مع الملح والفلفل المتبقي في ثلاثة أطباق منفصلة. لفة الكرات في الدقيق ، ثم البيض للضرب ، ومن ثم في فتات الخبز.
- سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت في قدر كبيرة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الكرات ، 5 أو 6 في كل مرة ، واضبط درجة الحرارة لأعلى أو لأسفل عند الضرورة للحفاظ على درجة حرارة حوالي 375 درجة فهرنهايت. نقل الكرات إلى المناشف الورقية عند إزالتها من الزيت. سوف يستغرق 2-3 دقائق ليقلى.
- يجعل 4 دزينة (يخدم 6 كدخول) أو 12 اثنا عشر كرات صغيرة لمقبلات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 603 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 150 ملغ |
| صوديوم | 2،279 ملغ |
| الكربوهيدرات | 93 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 33 ز |