هذا الساق من لحم الخنزير بطيئة المحمص وربما واحدة من أفضل مشوي لحم الخنزير سوف يأكل من أي وقت مضى. السر في بطء التحميص. تذكر أن تضع مقلاة للتنقيط تحت المشوي حتى تتمكن من التقاط العصائر. احتفظ ببعض الماء في المقلاة حتى لا تجف ويمكنك صب الساق الخنصر أثناء الطهي.
ماذا ستحتاج
- 1 ساق لحم الخنزير ، ما يقرب من 10 جنيهات (4.5 كجم)
- 1 كوب بني (240 مل) سكر
- 1/4 كوب (60 مل) خل التفاح
- ملعقة طعام (15 مل) من الخردل الجاف
- ملعقة صغيرة (5 مل) من القرنفل المطحون
- ملعقتين صغيرتين (10 مل) ملح
- ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن شواء.
2. لحم الخنزير الموسم مع الملح والفلفل الأسود. ضعي لحم الخنزير المشوي على المشواة على نار متوسطة وغير مباشرة واطهي حوالي 4 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية).
3. في هذه الأثناء ، امزج بين المكونات الأخرى والفرشاة على ساق الخنزير خلال آخر 30 إلى 45 دقيقة من الطهي لتشكيل قشرة. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية في الجزء الأكثر سمكا من لحم الخنزير المشوي إلى 165 درجة ، يتم إجراء الشواء.
4. إزالة من المشواة ، ضع على طبق وخيمة فضفاضة مع رقائق الألومنيوم. اتركي مشويًا لمدة 10 دقائق قبل النحت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1153 |
| إجمالي الدهون | 61 ز |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 394 مجم |
| صوديوم | 753 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 123 جم |