هذا الحساء الكثيف الفوار (doenjang jjigae) هو غذاء كوري مريح وخاصة في أشهر الشتاء الباردة. عجينة الفاصوليا الكورية (daenjang) تشبه المايو اليابانية ولكنها أكثر قوة وفعالية. Daenjang chigae هو دسم رائع ويمكن أن يتم مع أي الخضار لديك في متناول اليد. على الرغم من أن هذا هو طبق واحد حيث أفضل بالفعل مزيج من الكوسا والبطاطس والفلفل الأكثر شيوعًا ، فهو لذيذ مع الجزر والكروش الأخرى واللفت كذلك.
ماذا ستحتاج
- 6 أوقية. من اللحم البقري أو الروبيان ، مقطعة إلى شرائح
- 3 ج. مخزون حساء (لحوم البقر أو الأنشوجة الكورية أو نسخة منخفضة شراء الصوديوم مخزن) *
- 1/2 بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم ناعما
- 1/2 كوسة ، مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح
- 1 بطة صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 الفلفل الأخضر الحار ، شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة داينجانج (عجينة فول الصويا)
- 1 ملعقة كبيرة . كوتشوجانج (عجينة الفلفل الحار)
- 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة.
- ثوم مفروم
- 1
- كعكة التوفو ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصل أخضر مفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم اللحم البقري ، فقم بتقليب اللحم البقري حتى تحمر قليلاً في وعاء الحساء. إذا كنت تستخدم الجمبري ، تخطي هذه الخطوة وتجمع فقط الجمبري مع الخضار.
- يضاف المرق ، والبصل ، والثوم ، والكوسا ، والبطاطا ، والفلفل ويغلي المزيج على نار عالية.
- إضافة معجون فول الصويا ، ومعجون الفلفل الحار ، ورقائق الفلفل (في حالة استخدام) ، والتوفو.
- عندما يبدأ الغليان في الغليان مرة أخرى ، أطفئ الحرارة وأضف البصل الأخضر المفروم.
إذا لم يكن لديك مخزون محلي الصنع أو مخزن ، يمكنك استخدام المياه ولكن بعد ذلك زيادة كمية من عجينة فول الصويا التي تستخدمها والملح حسب الذوق في نهاية وقت الطهي.