هذه هي الطريقة التقليدية لتشويه السمكة في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر. ميزة القيام بذلك في الهواء الطلق على الشواية هي أنك لن تملأ المطبخ بالدخان. هذه الوصفة رائعة للتسلية والتخييم في الهواء الطلق.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب / 360 مل زبدة غير مملحة ، ذابت
- 6 شرائح سمك ثابتة (حوالي 1/2 "إلى 3/4" سميك)
- 3 ملاعق طعام / 45 مل
- التوابل الاسود cajun
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الشواية مع مقلاة الحديد الثقيل أو صينية الخبز في الشواية. احصل عليه بشكل جيد وساخن ، من 15 إلى 30 دقيقة. احتياطي 12 ملعقة طعام من الزبدة المذابة لتقديمها وصب الباقي في طبق ضحل.
- تُغمس كل شريحة في الزبدة وتُرش التوابل الكاجون الكاجون على كلا الجانبين. نضع القدر في المقلاة ونطهو لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح القاع أسودًا تقريبًا ولكن لا يحترق. الوجه بعناية لا تنكسر الشرائح. اسكبي ملعقة صغيرة من الزبدة على الجانب المطبوخ واستمر في الطبخ لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يتم الانتهاء من الفيليه (درجة الحرارة الداخلية 150 فهرنهايت). إزالة السمك من المقلاة ووضعها على طبق كبير أو أطباق فردية.
- قدميها مباشرة مع ملعقتان كبيرتان من الزبدة للغطس. من الأفضل الطهي في حوالي 2 شرائح في وقت واحد. مسح المقلاة نظيفة بين كل دفعة من شرائح والحفاظ على درجة الحرارة لطيفة وساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 549 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 221 مجم |
| صوديوم | 398 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 31 ز |