العودة هي صلصة كلاسيكية جنوبية نشأت في جاكسون ، ميسيسيبي ، حيث كانت تتبيلة المنزل في مطعم يوناني ، ذي روتسيري . اليوم ستجده على العديد من قوائم مطاعم Mississippi. بعد أن عشت في ولاية ميسيسيبي لسنوات عديدة ، أعلم أنه في أي وقت تترك فيه المكان ، لا يقول الناس "وداعا" أو "أراك لاحقا" ، يقولون "أرجعوا". لذلك أنا الرهان تم إجراء هذه الصلصة لإتمام الصفقة. انها عملت!
هذا المسيسبي هو عبارة عن صلصة لذيذة ومتعددة الاستعمالات على الطريقة الجنوبية ، وهو مشابه في النكهة لتذوق لويزيانا أو صلصة ثاوزند آيلاند. تُقدم الصلصة بالمأكولات البحرية المقلية ، مثل صلصة السلطة أو غمسها ، أو كمزيج للشطائر. انها جيدة لغمس البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس. إضافة اندفاعة من تاباسكو أو القليل من سريراتشا أو سامبال إلى الصلصة لإعطائها بعض اللقمة.
حاول أن تجعل هذه الصلصة قبل يوم واحد من وقتك وتبرد بين عشية وضحاها للحصول على أفضل نكهة. لخلع الملابس خلع الملابس ، إضافة المزيد من الزيت النباتي.
اطلع على النصائح والأشكال لبعض البدائل الممكنة والأفكار النكهة.
ماذا ستحتاج
- كوب من المايونيز
- 1/4 كوب صلصة الفلفل الحار *
- ربع كوب كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل البني الحار (أو الخردل الكريول)
- ربع كوب زيت نباتي **
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة طعام بصل مفروم
- 2 فصوص من الثوم (مفروم ناعم ، أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إضافة جميع المكونات إلى جرة وتخلط جيدا. برد بين عشية وضحاها قبل استخدام. كبيرة مع المأكولات البحرية ، على السندويشات ، أو كضمادة.
- صنع حول 2 كوب من صلصة عودة.
- برد الصلصة واستخدمها في غضون يومين إذا كنت تستخدم الثوم الخام ، حتى 6 أيام مع مسحوق الثوم.
* صلصة الفلفل الحار هو بهار مشابه للكاتشب ، لا ينبغي الخلط بينه وبين معجون الفلفل الحار الآسيوية. تم العثور عليه بالقرب من الكاتشب في معظم محلات البقالة.
** أضف ما يصل إلى 1/2 كوب من الزيت النباتي لصنع خلع الملابس.
تقديم الاقتراحات
- رذاذ الصلصة فوق سندويشات التاكو الأسماك.
- انتشار صلصة عودة أكثر من البرغر.
- خدمة كما تراجع مع الخضار لغمس.
- قدمها مع الأسماك المقلية أو المأكولات البحرية.
- تقدميها إذا كنت تغطس لأجنحة الدجاج أو شرائح الدجاج المقلي.
نصائح والاختلافات
- تُضاف الحرارة إلى الصلصة مع بضع ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا أو بعض تاباسكو أو كايين أو ملعقة أو ملعقتين من السامبال (معجون الفلفل الحار الآسيوي).
- إذا كنت لا تهتم لطعم الثوم الخام ، استخدم ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. وسوف تبقى لفترة أطول مع مسحوق الثوم كذلك.
- يمكن استبدال البصل المفروم بحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
أكثر وصفات