وتشمل سلطة الأرز هذه الإسكواش والطماطم والسبانخ والبصل الأخضر وزيت الليمون وزيت الزيتون. وهو يتناسب بشكل جيد مع شرائح اللحم المشوية أو المشوية أو الأسماك أو المأكولات البحرية.
لا تتردد في الاستعاضة عن الخضروات الأخرى ، مثل شرائح رقيقة من البصل الأحمر ، البازلاء الطازجة المطبوخة أو المجمدة ، الفاصوليا الخضراء المطبوخة ، قرون البازلاء ، إلخ.
ماذا ستحتاج
- 2 بصل أخضر (بصل أخضر) ، مقطع رقيق
- 2 إلى 3 فصوص من الثوم ، مطحون ومفروم ناعماً
- 1 قرع صيفي صغير ، مكعبات
- 1 طماطم كبيرة ، مكعبات
- 1/2 فلفل أحمر ، مفروم
- 1 كوب من أوراق السبانخ ، ملفوفة بإحكام وشرائح رقيقة جدًا (تقنية الشيفون)
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
- 1 الجزر الصغيرة ، مفرم أو مفروم
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 1/2 إلى 2 كوب من الأرز المطبوخ
- الملح والفلفل حسب الذوق
- اختياري: اللوز المحمص المشوي
كيف اعملها كيف اصنعها
- أعد الخضروات معا في وعاء زجاجي أو خزفي (وعاء غير متفاعل ).
- في وعاء صغير مع عصير الليمون ، رذاذ زيت الزيتون أثناء الخفق ، لاستحلاب السوائل. أضف إلى الخضروات غطاء والتبريد لمدة ساعة.
- أضف الأرز المطبوخ والمبرّد ؛ إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحميص اللوز ، ضعها في مقلاة جافة على نار متوسطة. يُطهى المزيج ويُحرّك باستمرار حتى يصبح لونًا فاتحًا وخفيفًا.
- أعلى مع اللوز المحمص.
- برد حتى وقت التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 525 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 131 ملغ |
| الكربوهيدرات | 89 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 11 جم |