اصنع خبز بيتا الإسرائيلي الخاص بك ( pitot in Hebrew) مع هذه الوصفة سهلة المكونة من 5 مكونات.
إذا قمت بتقسيم العجين إلى 20 قطعة ، فسيكون وضعك على الجانب الأصغر. إذا كنت تفضل الخبز أكبر ، تقسيم إلى 10 أو 15 قطعة.
في هذه الوصفة ، يحصل pitot على الارتفاع الثاني على أوراق الخبز قبل أن يخبز سريعًا في فرن ساخن جدًا. هذه التقنية يمكن أن تسفر عن pitot الذي لا ينفخ لخلق جيوب (على الرغم من أنها لذيذة مع ذلك).
إذا كنت تريد جيوبًا قابلة للخلط للفلافل أو غيرها من السندويشات ، فاعمل على الخبز على حجر أو ورقة خبز ساخنة بدلاً من ذلك.
ماذا ستحتاج
- 2 حزم 0.25 أونصة / 42 غرام خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 1/2 كوب ماء (فاتر)
- 4 أكواب / 500 جرام دقيق لجميع الأغراض
- ملعقة صغيرة من ملح البحر (أو ملح كوشير)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، خفقت معًا الخميرة والسكر والماء الفاتر. اتركيها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تزهر الخميرة وتكون المزيج رغويًا.
- في وعاء آخر ، اخفق الدقيق مع الملح. أضف إلى خليط الخميرة واخلط جيدا حتى يكون لديك عجينة أشعث.
- أخرج العجينة على سطح مطحون قليلًا ، ودلك حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
- وضع العجين في وعاء يتأهل بخفة. غطّي الوعاء بمنشفة شاي أو غلاف بلاستيكي ، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ، أو حتى تضاعف حجم العجين.
- لكمة أسفل العجين. يعجن عدة مرات ، ثم تقسم إلى 20 كرات صغيرة.
- صفائح تحميص الخط مع ورق البرشمان (تأكد من أن فرنك آمن إلى 500 فهرنهايت) أو بطانات السيليكون.
- على سطح مطحون قليلًا ، دحرج كل كرة في قرص رفيع. ضع طبقة pitot على غطاء رقائق الخبز المعدة والسماح للارتفاع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 500 فهرنهايت (260 درجة مئوية). ضع أوراق الخبز على الرفوف السفلية للفرن. خبز حتى نفخة pitot يصل ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. راقبهم - يمكن أن يحرقوا بسرعة.
- قدمها ساخنة من الفرن مع الحمص الإسرائيلي ، بابا غنوش ، والسلطة الإسرائيلية . بمجرد تبريدها بالكامل ، يمكن تخزينها في أكياس تخزين الطعام في الثلاجة أو المجمدة.
حرره ميري روتكوفيتز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 43 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 375 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |