إن سلطة الطماطم والخيار المقطعة هذه هي مبدع للمأكولات الإسرائيلية التي يطلق عليها "سلطة إسرائيلية" ، وتظهر على الطاولة في أي وقت من اليوم - تشمل وجبة الإفطار. ومن المستحيل عمليًا تخيل شطيرة الفلافل أو الاستمتاع ببعض الحمص الطازج والحمص بدونها.
والحقيقة هي أن الإسرائيليين ليسوا وحدهم الذين يقدرون هذه السلطة البسيطة - ستجدون منها مشابهة في منطقة الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. وتشمل بعض الأعشاب الطازجة والخضروات الأخرى ، أو الخل. نسخة جيورا شيموني جميلة ولطيفة ، وتضع قالبًا رائعًا للتزيين بالأعشاب ، والجبن ، والصنوبر ، والحمص ، أو أي شيء آخر يلفت نظرك. نصيحته الوحيدة؟ يقول شيموني "إن سر سلطة إسرائيلية جيدة هو الخضار المفروم". أما بالنسبة للتوابل ، فهو يلاحظ أن "الإسرائيليين يميلون إلى رش القليل من الملح". إذا كنت تشاهد كمية الصوديوم الخاصة بك ، حاول رشها على بعض الزعتر بدلا من ذلك - سوف ينتهي بك الأمر بإضافة المزيد من النكهة والملح أقل ، خاصة إذا قمت بعمل مزيج التوابل الخاصة بك .
نصائح وصفة ميري
الخيار الفارسي الصغير والخيار الإنجليزي الخالي من البذور مثاليان لهذه الوصفة ، لأنهما يحتويان على نسيج أكثر هشاشة وكثافة وجلد أقل سمكًا من الخيار الأمريكي. إذا كنت قد حصلت على الخيار الأمريكي فقط في متناول اليد ، وقطعها بالطول واستخراج البذور قبل تقطيعها. إذا كانت الأسطح سميكة و / أو شمعية ، فقد تحتاج إلى تقشيرها أولاً.
تم تحديثه وتحريره من قبل ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 3 حبات متوسطة الطماطم ، محفور ، المصنف ، ومقطعة إلى 1/4-inch النرد
- 3 الخيار الفارسي أو 1 خيار إنجليزي كبير ، مقطعة إلى 1/4-inch النرد
- 1 حبة فلفل أحمر ، محفور ومقطّعة إلى 1/4-inch
- 3 حبات بصل أخضر ، قطع ، قطع بيضاء وخضراء رقيقة مقطعة إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (من حوالي 1 ليمون كبير)
- الملح البحري أو الكوشر
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، أرمي الطماطم المفرومة والخيار والفلفل والكراث.
- قبل التقديم مباشرة ، يُتبّل المزيج بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. إرم جيدا ، وتذوق ، وضبط التوابل إذا رغبت في ذلك.
- سوف تبقى السلطة متبقية ، مغطاة في الثلاجة ، لمدة 2 إلى 3 أيام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 63 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 54 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |