مخلل الأخطبوط هو homecooked في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. هذه وصفة الأخطبوط مخلل هو وسيلة كلاسيكية لجعل meze اليونانية الأصيلة ، المقبلات الإيطالية ، أو التاباس الإسباني. من الأفضل القيام به مع الأخطبوط المطبوخ مسبقا ، وإلا ، فإن المنتج النهائي سيكون مطاطيا للغاية.
ماذا ستحتاج
- 1 اثني عشر precooked طفل octopi
- 6 أوراق الغار
- 1 فلفل شيلي حار أو طازج
- 1 اثني عشر الفلفل الأسود المشققة
- 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
- 1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة
- 2 كوب خل النبيذ الاحمر
- 1 جرة تعليب نظيفة بحجم الكوارت مع غطاء
كيف اعملها كيف اصنعها
هذا هو طبق سهل لجعل بمجرد طهي الأخطبوط .
وبمجرد أن يكون لديك الأخطبوط المطبوخ - ولا تحتاج إلى أن يكون طفلًا رضيعًا ، على الرغم من أن الأطفال الرضع أكثر نعومة - فكل ما تفعله هو وضعهم في جرة تعليب بحجم الكوارت لتستريح بينما تقوم بتجفيف المحلول الملحي.
- في مقلاة جافة ، نخب الكزبرة والشيلى المجفف (لا تفعل ذلك مع شيلي الطازج إذا كنت تسير على هذا الطريق) والفلفل الأسود على نار متوسطة إلى أن يصبح كل شيء عطرا.
- نقل جميع التوابل ، بما في ذلك توابل ، أوراق الغار ، والطاولة الطازجة عند استخدام ، في وعاء كبير بما يكفي لاحتواء الخل. صب الخل على التوابل وجلب ليغلي.
- مرة واحدة في الخل يغلي ، وإيقاف الحرارة والغطاء. دعها تنحدر حتى درجة حرارة الغرفة ، حوالي ساعة أو نحو ذلك. ثم صب عليه على الأخطبوط في الجرة. تأكد من أنها تغطي جميعهم ؛ استخدام النبيذ الاحمر الطازج الخل اذا كنت بحاجة الى المزيد.
- أعلى كل شيء مع زيت الزيتون - لا تدع أي جزء من عصا الأخطبوط من خلال الجزء العلوي من النفط ، أو أنها سوف تتعفن. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
انتظر على الأقل قبل أسبوع من تناولها.
أنها رائعة مع الخبز القاسي والخمور الصلبة أو البيرة ، لا سيما في يوم حار. مرافقات المفضلة؟ إما أوزو ، وهو خمور يوناني بنكهة اليانسون ، أو ليمونسيلو إيطالي على الثلج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 118 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 54 ملغ |
| صوديوم | 297 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 17 ز |