حساء الدجاج هذا عبارة عن شوربة كريمية ولذيذة مصنوعة من المخبوزات محلية الصنع ، صدور الدجاج ، ومجموعة متنوعة من الخضار. لتوفير الوقت ، طهي الدجاج وجعل الأوراق المالية لهذا الحساء في اليوم مقدما.
لا تترد في الحصول على 6 أكواب من دجاج ذي نوعية جيدة مشتراة مع صدور الدجاج المطبوخة.
ماذا ستحتاج
- للسهم:
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 3/2 باوند)
- 8 أكواب دجاج مرق
- قليل من الأغصان روزماري (أو حوالي 1 ملعقة صغيرة مجففة)
- بضع أغصان زعتر أو حوالي 1 ملعقة صغيرة مجففة
- 1 فص ثوم (شرائح)
- 1 جزرة (مقطعة إلى قطع)
- 2 كرفس كرفس (مقطعة إلى قطع ، بأوراق)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة خشنة)
- للشوربة:
- ربع كوب زبدة
- 2 الكراث (مفروم)
- 1 جزر (مكعبات)
- 2 ضلع الكرفس (مكعبات)
- 6 بصل أخضر (أخضر ، شرائح رقيقة)
- 6 ملاعق طعام طحين
- 6 أكواب محفوظة من مرق الدجاج
- 1 كوب من البازلاء المجمدة
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- اندفاعة من الملح والفلفل ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
مخزون
- في وعاء كبير ، نمزج قطع الدجاج مع المرق ، وأغصان إكليل الجبل والزعتر (أو المجففة) ، والثوم ، وقطع الجزر ، وقطع الكرفس ، والبصل المفروم بخشونة ، والفلفل الأسود المطحون بخشونة.
- خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- سلالة مرق في وعاء. غطاء والتبريد.
- ضع الدجاج في وعاء. غطاء والتبريد.
- عندما يبرد المرق ، يزيل الدهون الزائدة من الأعلى. قم بقياس 6 أكواب في وعاء منفصل. ضعها جانباً حتى تحتاج للحساء.
- صدر الدجاج بالنرد ونقل حوالي 2 1/2 إلى 3 أكواب إلى وعاء. غطّها وافردها حتى تحتاجها للحساء. يبرد أو يجمّد الدجاج المتبقي لاستخدام آخر ، مثل طبق خزفي أو دجاج للسندويشات.
حساء
- في قدر كبيرة أو نفس المرق (منظف) ، تذوب ربع كوب من الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة.
- إضافة الكراث مفروم ، الكرفس مكعبات ، والجزر مكعبات. يقلى لمدة 6 إلى 7 دقائق.
- يُضاف البصل الأخضر ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف الدقيق حتى يمتزج جيداً. استمر في الطهي لمدة دقيقتين ، مع التحريك باستمرار.
- أضيفي 6 أكواب دجاج محفوظة إلى خليط الدقيق.
- يُطهى المزيج باستمرار حتى تصبح الخضروات المفرومة طرية ، حوالي 10 دقائق.
- يضاف البازلاء ويوضع مكعبات الدجاج استمر لطهي الطعام لمدة 5 دقائق أطول.
- أضيفي الكريما الثقيلة وحرك الخليط.
- تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 909 |
| إجمالي الدهون | 54 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 267 مجم |
| صوديوم | 1،718 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 78 جم |