التقاليد الغذائية الإيطالية كارنيفالي

وفقا لمعجم le Monnier للغة الإيطالية ، فإن Carnevale مشتق من " carne levare (" إزالة اللحم ") ، وهو اسم العشاء الفخم الذي سيقيمه الناس في الليلة قبل الأربعاء الرماد ، والذي يمثل بداية الصوم الكبير.

نظرة عامة على Carnevale

على مر السنين ، تم توسيع كارنيفال تدريجيا ليشمل كل الفترة من عيد الغطاس إلى الرماد الأربعاء ، وبعض النفوس المغامرة تذهب أبعد من ذلك ، إضافة إلى آخر قذف يوم الأحد بعد الرماد الأربعاء ، الذي يسمونه كارنيفالينو .

تاريخ كارنيفالي مقابل. النهضة الحديثة

في الماضي ، كانت الأمور شديدة خاصة في البندقية ، حيث كانت السباقات الفاسدة تستمر لأسابيع ، حيث كان المحتفون يرتدون أقنعة تحت نظرية أن ما قاموا به بينما كانت وجوههم مغطاة لم يتم احتسابها. في ظل الإحياء الحديث لكرنفال (أوقف الفينيسيون الاحتفال به بعد سقوط جمهوريتهم في أواخر القرن الثامن عشر) ، فإن الناس مسؤولون عما يفعلون ، لكن هذا لا يعني أنهم لا يستمتعون. ولا البندقية هي المكان الوحيد الذي يحتفل به كرنفال. تنظم المدن في جميع أنحاء شبه الجزيرة الرحمة ، والعديد من تلك التي تقع - على عكس البندقية - حيث لا يوجد أي ضرر لتدمير مسيرات العرض مع العوامات المدهشة - فياريجيو هو الأكثر شهرة.

لماذا كل هذا المرح؟

حسنًا ، إذا سبق لك أن زرت شمال شرق إيطاليا خلال فصل الشتاء ، فسوف نفهم أن الهواء البارد يتدفق على سفوح جبال الألب والأبنين ، ويرتفع الضباب من العديد من الممرات المائية في Pianura Padana.

لا يوجد شمس ، صوت قليل ، كل شيء رطب ، ودرجة الحرارة تبقى ثابتة فوق التجميد لأسابيع حتى النهاية. الناس يحتاجون إلى شيء لإخراج عقلهم من كل هذا ، وماذا يمكن أن يكون أفضل من حفلة أو حتى شهر من الأحزاب؟

الاطباق المرتبطة بالكرنفال

وبالطبع يأكل الناس.

هناك بعض الأطباق اللذيذة المرتبطة بوقت الكرنفال: على طول ساحل أمالفي ، وفي معظم أنحاء الجنوب ، هناك ميغيلاتشيو دي بولينتا مصنوع من دقيق الذرة ، النقانق ، والجبن المبشور ، المطبوخ على الموقد. نابولي لها lasagne دي carnevale باذخ ؛ في الماضي ، كانت العائلات الأكثر فقراً قادرة على تحمل تكاليفها مرة واحدة فقط في السنة ، مما يعني أن كل عائلة تحدث اختلافات سرية في الوصفة وكان هناك قدر كبير من الجدل حول من كان الأفضل (بعض الناس كانوا يرحبون بلاست الصوم الكبير بالراحة).

على الرغم من ذلك ، فإن Carnevale في معظم أنحاء شبه الجزيرة هو مناسبة للفطائر الحلوة ، وعادة ما تكون فطيرة من نوع أو آخر سريع المذاق ، وممتعة في صنعها ، وممتعة للأكل ، فهناك ثلاث فئات واسعة من حلويات الكرنفال هذه في جميع أنحاء إيطاليا ، وعلى الرغم من أن إدراج Carnevale الخاص ل La Cucina Italiana يقول أنها تطورت بشكل مستقل في المناطق المختلفة ، أتساءل. لومبارد c hiacchere، tuscan cenci والرومانية frappe تبدو مختلفة تمامًا ولكنها تبدو وتذوق نفسها؛ النظر في كيفية تجزئة المأكولات الإقليمية لإيطاليا ، وهذه الوصايا وثيقة الصلة قد تعود إلى آخر مرة تم توحيد شبه الجزيرة - تحت الرومان.

وصفات كرنفال لذيذا

كرنفال الحلو وصفات

حرره دانيتى سانت اونج