Anchovy Butter Recipe
تعتبر Anchovy Butter واحدة من العديد من الاختلافات الشائعة في مطعم Maître d'Hôtel Butter أو "زبد المركب" ، حيث يتم دمج نوع من مكونات النكهة أو التوابل في الزبدة.
عادة يتم تدوير الزبدة المركبة في اسطوانات ويتم تبريدها أو حتى تجميدها ، ثم يتم تقديم شرائح أو أجزاء على شرائح اللحم أو السمك أو الخضار.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل (4 أعواد) زبدة غير مملحة
- 8-10 شرائح أنشوجة مسطحة ، مفرومة ومهروسة إلى معجون
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اهرسي الزبدة مع هراسة البطاطا أو اسحقها بيديك. يمكنك أيضًا ترطيب الزبدة باستخدام ملحق مجداف لخلاط الحامل - لكن الهدف هو الحصول على الزبدة الناعمة حتى تتمكن من دمج الأنشوجة.
- إضافة الأنشوجة المهروسة واستمر يهرس / السحق / خلط حتى تمتزج بالكامل.
- انتشر مربع كبير (1 قدم أو أكبر) من الالتفاف البلاستيكي عبر سطح عملك ، ثم أفرز الزبدة المختلطة على البلاستيك. ستقوم الآن بلف الزبدة في اسطوانة داخل الغلاف البلاستيكي
- ربط التفاف البلاستيك الزائد في نهايات الاسطوانة إلى عقدة ، أو مجرد استخدام قطع صغيرة من سلسلة لربط أطرافه. يمكنك حتى جعل سلسلة من قسم قصير من البلاستيك التفاف وتدحرجه في حبل صغير.
- البرد أو تجميد حتى الحاجة.
الاختلافات:
- أضف واحدًا أو أكثر من الأشياء التالية إلى جانب الأنشوجة المهروسة:
- 3 ملعقة طعام عصير ليمون (عصير من 1 ليمونة)
- 2-4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الكبر ، ينضب و مفروم
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 226 |
إجمالي الدهون | 24 جم |
الدهون المشبعة | 15 جم |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 72 ملغ |
صوديوم | 22 ملغ |
الكربوهيدرات | 0 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 4 جم |