الكعك الصربي ، المعروف أيضا باسم krofne ، تؤكل على مدار السنة ولكن خصوصا قبل بداية الصوم الكبير.
بالنسبة إلى الصرب الأرثوذكس ، لا يوجد Shrove Tuesday (الثلاثاء). تبدأ اللحوم الأحد الأحد قبل أسبوع من الرماد ، وهي اليوم الأخير الذي يمكن استهلاكه من اللحوم ومنتجات اللحوم.
إذا كان هناك شيء من هذا القبيل كغذاء سوانسونغ للأطعمة الغنية ، فستكون Cheesefare Sunday (اليوم الأخير من منتجات الألبان يمكن أن تؤكل) ، والذي يحدث قبل ثلاثة أيام من الأربعاء الرماد ، عندما يتم تناول الأطعمة المثلجة ، والكروفن وغيرها من الأطعمة الغنية والمقلية .
لذا يبدأ الصوم الكبير يوم الاثنين النظيفة ، قبل يومين من بدء الرومان الكاثوليك والمسيحيون الآخرون الصوم الكبير. بعد هذا الجبن سوانسونغ ، معظم المسيحيين الأرثوذكس لا يأكلون أي لحوم أو مشتقات اللحوم أو الدواجن أو منتجات الألبان أو البيض طوال فترة الصوم. وفيما يلي قائمة بالأطعمة التي يمكن تناولها بالأكل في الصربية الصربية وقائمة وصفات الصوص الصابوني .
تدعو بعض وصفات krofne إلى بطاطا مهروسة غير مألوفة في العجين ، ولكن ليس هذا. قارن هذه الوصفة مع spurgos الليتوانية ، pączki البولندي ، fritule الكرواتية .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب (
- مبطن )
- 4 أونصات / 1 زبدة عصا
- 1/4 كوب سكر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 حزمة الخميرة (جافة نشطة)
- 1 كوب ماء (110 درجة)
- 3 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة ، ضرب قليلاً)
- 6 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
- 4 أكواب زيت الطهي (للقلي)
- مقبلات: سكر محبب أو حلواني
كيف اعملها كيف اصنعها
- احرق كوب الحليب وأضيفي 4 أونصات من الزبدة وربع كوب من السكر وملعقتين من الملح مع التقليب لإذابة الزبدة. بارد إلى 110 درجة. في هذه الأثناء ، تذوب 1 حزمة (2 1/4 ملاعق صغيرة) الخميرة الجافة النشطة في 1 كوب ماء 110 درجة.
- في وعاء كبير أو خلاط قائم مزود بخطاف العجين ، ضع خليط الحليب ، وخليط الخميرة و 3 قطع كبيرة من بيض درجة حرارة الغرفة قليلاً ، وامزجها حتى تصبح ناعمة. يضاف 6 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض تدريجياً ، ويمزج حتى يصبح ناعماً. العجين قد تكون لزجة. إذا كان الأمر كذلك ، استخدم اليدين المبللة قليلاً لنقلها إلى وعاء مدهون بالزيت (لا تضيف المزيد من الطحين). احمي و دعه ينمو حتى يتضاعف. ل krofne ضوء إضافي ، بعض الطهاه لكمة العجين وتركها ترتفع مرة ثانية حتى تضاعف.
- لكمة العجين ولفة 1/2-inch سميكة على سطح عمل مطحون بخفة. قطع مع قطع مستديرة 3 بوصة أو الزجاج وترك ، وتغطي ، حوالي 1/2 ساعة.
- يُسخن الزيت إلى 375 درجة في وعاء ثقيل القاع أو فرن هولندي. استخدم ميزان حرارة عميق للتأكد من أن درجة الحرارة دقيقة.
- تقلى krofne في الزيت الساخن حتى البني البارد على كلا الجانبين ، تحول مرة واحدة فقط. استنزاف الورق الماص. في حين لا يزال لفة الساخنة في السكر المحبب أو الغبار مع السكر الحلواني '.
ملاحظة: احذر دائمًا عند التعامل مع الزيت الساخن ، خاصة حول الأطفال. اجعل طفاية حريق مصممة لحرائق الشحوم جاهزة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 271 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 33 ملغ |
| صوديوم | 181 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |