هذه الوصفة الكعك الليتواني ، المعروفة باسم spurgos (SPOORR-gohss) أو pampuskos (pAHm-PUHSH-kohs) ، هي علاج شائع مع blynai لـ Shrove Thuirsday و Shrove Tuesday (المعروف باسم Fat Tuesday في الولايات المتحدة).
قارن هذه الوصفة بالكعك المقلي مع البولندية paczki و fritule الكرواتية . كما أنها تشبه krovne الصربية.
هنا صورة أكبر من الكعك الليتواني أو Spurgos.
يجعل حوالي دزينة من الدونتس الليتوانية أو spurgos
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب حليب (
- مبطن )
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (خففت)
- 1/2 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 حزمة / 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة (جاف نشط)
- ربع كوب ماء (فاتر ، وليس أكثر دفئًا من 110 فهرنهايت)
- 2 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة ، للضرب)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 4 ملاعق طعام روم (أو براندي)
- 3 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 كوب زبيب ، (خفيف أو مظلم ، أو 1 تفاح مقشر ومقطور ، مفروم)
- 6 أكواب زيت الطهي للقلي
- اختياري: السكر (الحلوانيات أو المحبب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو خلاط قائم ومزود بمجداف ، صب 1/4 كوب من الحليب المبستر فوق 3 ملاعق طعام من الزبدة الناعمة ، 1/2 كوب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، واخلط حتى يتم ذوبان الزبد تمامًا. بارد إلى 110 درجة أو أقل.
- في وعاء صغير منفصل ، تذاب 1 حزمة (2 1/4 ملاعق صغيرة) الخميرة الجافة النشطة في 1/4 كوب ماء فاتر (لا أكثر دفئا من 110 درجة). يُضاف مزيج الخميرة الذائبة ، و 2 من بيض درجة حرارة الغرفة الكبيرة ، و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، و 4 ملاعق من مشروب الروم أو البراندي إلى خليط الزبدة والسكر المبرد ويُمزج تمامًا.
- يُضاف 3/1 أكواب من الطحين لجميع الأغراض تدريجياً أثناء الخلط حتى الحصول على عجين ناعم (سيكون لزجاً). يُضاف 1 كوب من الزبيب الخفيف أو الداكن أو 1 من التفاح المقشر والمقطّر والممزوج حتى يتم دمجهما جيدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وغطيه بلفائف بلاستيكية مدهونة بالدهون ودعها ترتفع في مكان دافئ حتى تضاعف.
- يُسخن الزيت إلى 375 درجة في وعاء ثقيل القاع أو فرن هولندي. استخدم ميزان حرارة عميق للتأكد من أن درجة الحرارة دقيقة.
- لكمة العجين وإسقاط كبيرة جدا ملعقة كبيرة من العجين في الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، مع تحولها مرة واحدة فقط. استنزاف على ورق المناشف. لفة في حبيبات السكر في حين لا يزال دافئا ، أو يرش السكر مع الحلويات عندما بارد ، إذا رغبت في ذلك.
- بدلا من ذلك ، يمكن دحرج العجين وقطع مع جولة 3 بوصة ، يسمح للارتفاع للمرة الثانية ثم مقلي كما p forczki البولندي.
ملاحظة: احذر دائمًا عند التعامل مع الزيت الساخن ، خاصة حول الأطفال. اجعل طفاية حريق مصممة لحرائق الشحوم جاهزة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 585 |
| إجمالي الدهون | 59 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 43 ملغ |
| صوديوم | 80 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |