هذه وصفة اللازانيا القلبية هي طريقة رائعة للحصول على أكلة من الصعب إرضاءه لتناول الخضار. تحتوي كل طبقة على مفاجأة جديدة: البروكلي المقطّع والسبانخ في طبقة واحدة ، وشرائح رقيقة من الكوسا في أخرى ، والفطر المقلي في الثالثة. التضمين الكلاسيكي لجبن الريكوتا الكريمي وجبنة الموزاريلا اللزجة يجعل هذه الوصفة اللازانيا واحدة والتي ستجعلها مرارا وتكرارا.
مطلوب معدات الطهي: سكين الشيف (واحد لمحاولة: سكين الشيف Victorinox ) ، قطع المجلس ، قياس الملاعق ، أداة الثوم ، saucier أو مقلاة ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، وعاء الخلط ، 9 - 13 بوصة من الزجاج أو طبق خزفي خزفي ، ملعقة ، مبشرة الجبن
ماذا ستحتاج
- لصلصة الطماطم:
- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 بصل متوسط (مكعبات)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 28 عبوة من الطماطم (المفروم)
- 1 6-أوقية يمكن معجون الطماطم
- 2 ملعقة طعام أعشاب إيطالية مجففة
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- فلفل داش (أو حسب الرغبة)
- لللازانيا:
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 8 أونصات كريمة الفطر (شرائح)
- 15 أونصة جبنة الريكوتا
- 2 بيض (ضجيج خفيف)
- 1/4 كوب جبنة بارميزان (مفرم)
- الملح اندفاعة
- الفلفل داش
- 1 عبوة مجمدة 10 أونصة مجمدة بالسبانخ (يتم إذابتها وتقلص من الماء الزائد)
- 1 عبوة مجمدة 10 أونصة مجمعة بالبروكلي (يتم إذابتها وتصريفها)
- 1 مربع لا تغلي لازانيا الشعرية
- جبنة موتزاريلا باوند (مبشورة)
- 1 كوسة متوسطة (شرائح رقيقة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في صوص أو مقلاة ، تُسخّن ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى مع التقليب من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية ، حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافة ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 30 ثانية. يُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والأعشاب الإيطالية ويُطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر. استمر في الغليان على نار متوسطة إلى متوسطة بينما تقوم بتحضير باقي مكونات اللازانيا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في مقلاة متوسطة ، قم بتسخين زيت الزيتون. يُضاف الفطر ويُقلى على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من وقت لآخر ، إلى أن ينضج الفطر ويصبح لونه بنيًا حوالي 7 إلى 9 دقائق. اجلس جانبا.
- نمزج بين جبن الريكوتا والبيض والجبن البارميزان و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود. اجلس جانبا. نمزج السبانخ مع البروكلي في وعاء منفصل.
- في صحن للخبز الزجاجي أو السيراميك يبلغ قياسه 9 × 13 بوصة تقريبًا ، قم بنشر صلصة طماطم سخية على طول القاع مع ملعقة. ضع طبقة واحدة من المعكرونة اللازانيا على الصلصة (ستحتاج على الأرجح إلى أربعة ، ويمكن أن تتداخل قليلاً لتناسب المقلاة). انتشر حوالي ثلث خليط الريكوتا على الشعرية ، ثم انتشر مزيج السبانخ والبروكلي بالتساوي على الريكوتا. يرش حوالي ثلث جبنة موتزاريلا الممزقة. أضف طبقة أخرى من المعكرونة ، ثم ثلث آخر من خليط الريكوتا ، وطبّق شرائح الكوسة بالتساوي على الريكوتا. يوضع بالتساوي مع طبقة رقيقة من الصلصة ورش الجبن الموتزاريلا. للطبقة النهائية ، أضف صفًا واحدًا إضافيًا من معكرونة اللازانيا ، وجبن الريكوتا المتبقي ، والفطر ، وصلصة الطماطم المتبقية ، وجبنة الموزاريلا المتبقية. اخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتتفتح. يُرفع عن الفرن ويُترك لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
- للطبقة النهائية ، أضف صفًا واحدًا إضافيًا من معكرونة اللازانيا ، وجبن الريكوتا المتبقي ، والفطر ، وصلصة الطماطم المتبقية وجبنة الموزاريلا المتبقية.
- اخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتتفتح. يُرفع عن الفرن ويُترك لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 505 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 124 مجم |
| صوديوم | 841 مجم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 30 جم |