هذه وصفة الدجاج تأتي من منطقة لاريوخا ، في شمال إسبانيا ، ومن هنا جاء اسم "بولو أ ريوخانا" أو دجاج ريوجا ستايل. وهي منطقة معروفة بإنتاجها من النبيذ. الشتاء في شمال اسبانيا بارد ، مثل المناخ في كثير من أوروبا ، لذلك الشوربات واليخنة تحظى بشعبية كبيرة. يشمل هذا الحساء الدجاج و chorizo مع الفلفل المشوي والثوم. إنها دورة أساسية شائعة لفصل الشتاء ولكنها خفيفة بما فيه الكفاية لأي وقت من السنة.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة ، مقطعة إلى 8 قطع ، أو 8 قطع من الأرجل والثديين
- 1 بصل أصفر مقشر
- 2 فصوص ثوم
- 2 الفلفل الأحمر
- 1 الاسبانية
- السجق chorizo
- 3-4 ملاعق طعام زيت الزيتون
- 2-3 غصن البقدونس
- 1 كوب من النبيذ الأبيض
- 1 كوب مرق الدجاج
- 1-15 أوقية. يمكن البازيلاء ، تجفيف (أو 8 أوقية. البازلاء المجمدة)
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة هامة : إذا كنت غير قادر على العثور على النقانق الإسبانية chorizo ، يمكنك استبدال النقانق البرتغالية Linguica ، والتي هي مشابهة جدا. لا يمكن استخدام أصناف مكسيكية أو كاريبية كبدائل لل chorizo الاسبانية في وصفات الإسبانية ، وذلك بسبب الاختلاف في الاتساق والنكهة.
- قشر وختم البصل. قشر الثوم وقطع إلى شرائح رقيقة. إزالة ينبع والبذور وقطع الفلفل الأحمر في شرائط.
- شريحة chorizo إلى جولات. يقطع البقدونس.
- سخن وعاء كبير قاع كثيف مع ملعقتين من زيت الزيتون . براون الدجاج في وعاء على كلا الجانبين.
- ترفع الوعاء عن النار وتوضع جانباً.
- بينما يحمر الدجاجة في الوعاء ، تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف البصل والثوم ويُقلّى حتى يصبح البصل شفافًا.
- يضاف البقدونس ، الفلفل ، chorizo. يُطهى المزيج باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تضاف الخضار إلى وعاء كبير من الدجاج وتخلط.
- أضف نبيذ أبيض ومرق الدجاج. إثارة.
- يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. حوالي 5 دقائق قبل إزالة الدجاج من الموقد ، إضافة البازلاء.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 456 |
إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 12 جم |
كولسترول | 75 ملغ |
صوديوم | 320 ملغ |
الكربوهيدرات | 25 جم |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 30 جم |