في بعض الأحيان ، لا تنسى وجبة خاصة من عيد الحب عند قضائها في المنزل مع حبيبتك الخاصة في مطبخك الخاص. أنت تضع قلبك في كل ما تطبخه ، وهذا الوصفة فيلينغتون لدغة وصفة ليست استثناء.
عالج أولئك الذين تهتم بهم أكثر إلى الدورة الرئيسية التي لا تحظى بها يوميتك تكريماً للعطلة. هل تدور حول أصول هذا الطبق؟ سميت بعد دوق ويلينغتون وتعود إلى الوصفة الفرنسية الكلاسيكية من لحم البقر ملفوفة في المعجنات .
اجمع المكونات - حان وقت الطهي! اعجاب حبيبة الخاص بك مع وجهة نظري على الكلاسيكية والتمتع كل لدغة بقدر ما يفعلون ، أيضا.
ماذا ستحتاج
- 8 قطع فيليه لحم بقري تندرلوين (2 أونصات)
- 1/2 باوند من الفطر الأبيض (مقطعة إلى شرائح)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر (مفرومة)
- 1 الكراث (مكعبات)
- 4 ملعقة طعام زيت
- 1/4 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- 4 شرائح بروسيوتو (نصفية)
- 10 مربعات معجنات نفث (4 '' x 4 '' لكل منهما)
- 1 بيضة (ضُربت بـ 2 ملعقة شاي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُحمّى الفطر مع الكراث والزعتر حتى تتبخر كل الرطوبة ويتم طهي الفطير والكراث خلال 8 إلى 10 دقائق.
- ضع المقلاة جانباً لتبرد.
- في هذه الأثناء ، في مقلاة أخرى ، سخن الزيت المتبقي.
- نقطع قطع اللحم البقري مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- ضعي اللحم البقري في المقلاة المسخنة واحرق على كل جانب حوالي 2 - 3 دقائق ، أو حتى يصبح اللون البني.
- إزالة لحم البقر من المقلاة ووضعه جانبا.
- عندما يبرد الفطر ، ضعه في وعاء من معالج الطعام وأضف جبنة البارميزان بالإضافة إلى الملح والفلفل المتبقي.
- تتم العملية حتى يتم الجمع بين المكونات وتقطيعها بشكل جيد للغاية ، ولكن ليس المهروس.
- يقسم الخليط ويوضع في منتصف ثمانية من مربعات فطيرة المعجنات.
- التفاف شريحة من prosciutto حول لحوم البقر محروق ووضعه على رأس خليط الفطر. أكرر مع ما تبقى من لحوم البقر.
- لف المعجنات النفخ حول كل قطعة من اللحم البقري وقم بربط اللحامات ببعضها. وضع كل ولينغتون ، التماس من الجانب إلى الأسفل ، على ورقة الخبز كوكي غير مدهون.
- مع الساحتين المتبقيتين من المعجنات النفخة ، استخدم قاطعة صغيرة على شكل قلب لصنع ثمانية زينات للقلب.
- نظف سطح كل فطيرة حلوة بالبيض المخفوق وضعي قلبًا على السطح.
- قم بتفريخ القلوب بالبيض المخفوق وقم بتبريد ولينغتونس لمدة 10 دقائق.
- اخبز حتى تصبح المعجنات منتفخة وبنية ذهبية ، حوالي 10 دقائق لتحقيق ندرة متوسطة نادرة. (أضف 5 دقائق إلى وقت الخَبْر للحصول على كمية متوسطة ؛ 10 دقائق للوسط البارد).
- دع كل ولينغتون يستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ملاحظات الطهي: هل لديك دجاج في متناول اليد؟ يجعل بديلا لذيذا للحوم البقر. فقط طهي الطعام جيدا حتى يصل ميزان حرارة اللحوم إلى 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 20-25 دقيقة.
إذا كنت ترغب في إعدادها لقضاء عطلة أو مناسبة خاصة أخرى ، فاستخدم شكل مختلف لملفات تعريف الارتباط أو تخطى هذه الخطوة تمامًا. يمكن تحويل أي معجنات نفخة إضافية إلى مجموعة متنوعة من الحلويات سهلة.