السجق و الهريس مع أونيون المرق هو طبق بريطاني كلاسيكي ، ويمكنك رنين التغييرات عن طريق تعبير المرق مع إضافة القليل من الخردل.
الخردل هو الخيار المفضل لأنه يضيف بعض الملمس إلى المرق. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام خردل الإنجليزية لأن هذا سيضيف لكمة حقيقية من النكهة.
بالإضافة إلى النقانق والبصل السميك وصلصة الخردل هي أيضًا الصلصة المثالية للعديد من أطباق اللحوم بما في ذلك اللحوم المشوية أو تصب في بودنغ يوركشاير . المرق هو بسيط وسريع لجعل وكما يتجمد بشكل جيد جعل الكثير.
ماذا ستحتاج
- 2 بصل متوسط (مقشر ومقطّع إلى شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة
- 1 ملعقة صغيرة. السكر
- 1 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي
- 3 إلى 4 أكواب / 750 مل من لحم البقر الداكن
- 4 ملعقة صغيرة. دقيق الذرة / نشاء الذرة
- 4 ملعقة صغيرة. ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة. الخردل الحبوب الكاملة
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- على نار هادئة ، تذوب الزيت والزبدة في قدر كبيرة. يُضاف البصل المقطع جيداً ويُغطّى المقلاة بغطاء. طهي البصل ببطء لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى البصل لينة وشفافة. خذ نظرة خاطفة لتتأكد من أن البصل لا يحمر.
- يضاف السكر بالإضافة إلى الخل البلسمي إلى البصل ويقلب جيدا. غطّ الغطاء مرة أخرى واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع الحرص مجددًا على الحرص على عدم حرقها.
- إزالة الغطاء من المقلاة ، ورفع الحرارة قليلا وتصب في المخزون لحم البقر المظلمة. اغلي بلطف لمدة 5 دقائق لخفض المرق بنسبة الثلث تقريبًا.
- في وعاء أو وعاء عازلة للحرارة يخلط دقيق الذرة / النشا مع الماء البارد لعمل معجون رقيق.
- اسكب قليلاً من المرق الساخن في خليط دقيق الذرة واخلطه جيدًا. سوف تبدأ معجون سميك جدا لتشكيل ذلك بإضافة المزيد من المرق لتخفيف هذا إلى أسفل لإنشاء سائل سميك كثيف.
- يُسكب المرق الحار في المرق ويضاف إليه الخردل المختار ، ثم يرفع النار إلى درجة الغليان ويُغلى لمدة 10 دقائق أو حتى يثخن المرق قليلاً.
- تذوق المرق لتحديد ما إذا كنت تريد المزيد من الخردل ، وأضفه إذا لزم الأمر. اضف الملح والفلفل للمذاق. طهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. المرق هو الآن على استعداد للخدمة. إذا لم يكن يعمل على الفور ، فاستمر في التدفئة حتى تحتاج إليه.
الخردل البديل عن المرق
تقترح هذه الوصفة استخدام خردل حبوب كامل ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تفضله من الخردل الإنجليزي الساخن الناري إلى أسلوب "سيناب" الحلو السويدي. هذا هو اختيارك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 174 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 537 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |