القرع المر فقط يجب أن يكون بلدي الخضار الأقل المفضلة. بالرغم من هذا ، يجب أن أعترف أنه أحد الأطعمة "الجيدة بالنسبة لك"! في الهند ، كثيرا ما توصف كارلا (القرع المر / البطيخ) لأولئك المصابين بالسكري لأنه يعتقد أن لها خصائص انخفاض مستويات السكر في الدم. ويعتقد أيضا أن لتنقية الدم ممتازة ، وكثيرا ما تستخدم أيضا لعلاج مشاكل مثل حب الشباب.
في هذه الوصفة ، تُحشى الكارلا ( القرع المر / البطيخ) بحشو منعش! أفضل جزء؟ يتم إزالة مرارة من كاريلا أكثر أو أقل مع "معاملة خاصة"!
ماذا ستحتاج
- 4 متوسطة كاريلاس (
- البطيخ المر )
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
- 3 بصل كبير (مفروم ناعم جدا)
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم
- 3 طماطم كبيرة (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام صلصة الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل الكارليز. قطع أعلى والذيل. قم بقطعها خلال طولها وترك 1/2 "من الأطراف العلوية والسفلية حتى لا ينفصل النصفان. استخدمي بعناية ملعقة لإفراز الجزء. قم بتخليص اللب.
- ضع 4 أكواب من الماء في وعاء عميق وأضيف ملعقة كبيرة من الملح إليها. امزجي لتذويب الملح. ضعي الكارِليز في هذه المياه المالحة وانشغل حتى يغلي. عندما يأتي الماء ليغلي ، ينضج ويطهى حتى يبدأ جلد كريلا للحصول على لينة. أزلت من الماء ، واستنزفت جيداً واستمر وضعها جانباً على طبق لتبرد.
- في مقلاة منفصلة ، سخن 2-3 ملعقة كبيرة من زيت الطبخ. أضفي بذور ساون / شجرة الشمر إلى الزيت واقليها حتى يتوقف الرموش. الآن أضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين. الآن إضافة الطماطم وطهي حتى pulpy.
- أضيفي صلصة الطماطم والكركم والفلفل الأحمر والكزبرة ومساحيق الكمون والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. تحمر لمدة 8-10 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان لمنع حرق. أطفئ النار واترك الخليط ليبرد تمامًا.
- ملء هذا الخليط في karelas المطبوخة مسبقا. ربط مع سلسلة (لمنع الملء من إراقة) والاحتفاظ بها جانبا.
- قم بتسخين 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على لهب متوسط. أضيفي الكريليس إلى الزيت واقليه حتى متموج. أنتقل الآن وتقلى بنفس الطريقة على الجانب الآخر. إضافة المزيد من زيت الطهي إذا لزم الأمر. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة والحفاظ على المناشف الورقية.
تقدم مع الأرز وداال من اختيارك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 392 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 139 مجم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 3 جم |