للتغير من الفطائر التقليدية للبطاطا ، جرب هذه القرنبيط Lateck ل Hanukkah ، عيد الفصح ، أو كطبق جانبي للوجبات الشتاء. نود أيضا أن تضاف القرنبيط على البخار ومهروسة إلى الخليط فطيرة. إذا كنت تستخدم رأس كاملة من القرنبيط والقرنبيط ، تذكر فقط لمضاعفة بقية المكونات.
ملاحظات وصفة نصائح
- الوصفة الأصلية تدعو إلى 3 بيضات. إذا كان هذا يجعل الخليط باهضًا وفضفاضًا جدًا ، قلل العدد. إذا كان لديك رأس كبير جدا من القرنبيط ، قد تجد بيضة أخرى مفيدة لربط الخليط ، ولكن ربما ستحتاج إلى إضافة طحين إضافي كذلك.
- بدلاً من الصمغ في هذه المراحيض الرقيقة مع صلصة التفاح والقشدة الحامضة ، خذ اشهى المأكولات الهندية واقترن بها مع الصلصة المفضلة لديك في المتجر أو الصلصة منزلية الصنع وشرائح البصل أو النعناع. إذا كنت تقضي وجبة من منتجات الألبان ، أضيفي قطعة من الخيار raita .
- تريد التوابل حتى latkes الخاص بك؟ جرِّب اللمسة الأخيرة مع القليل من مسحوق الكاري ، أو الجارام ماسالا ، أو الزعتر ، أو الخليج القديم.
- إذا كنت تشعر بالخوف من القلي ، لا تقلق. هذه النصائح جعل latke لك تحويل الفطائر مثل الموالية. وإذا كنت لا تشعر بالوقوف على المقلاة ، فلا تخف أبدًا - وهي مذكورة أدناه هي تعليمات لمقلاة الفرن التي لا تحتوي على أي فوضى.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس قرنبيط كبير (طازج ، مغسول ، ومقطع إلى زهيرات)
- بيضتان كبيرتان (للضرب)
- 1/2 كوب أبيض من دقيق القمح الكامل أو وجبة الماتزة (زائد إضافي إذا لزم الأمر)
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر أو كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (أو الفلفل الأسود)
- 2 عباد الشمس أو زيت الكانولا (أو ما يكفي للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اجعل بضع بوصات من الماء تغلي. أضيفي زهيرات القرنبيط ، وخففي الحرارة ، واغلي على نار هادئة ، وغطى جزئيًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الأزهار قليلة بما يكفي ليتمزجها بسهولة مع شوكة.
- استنزاف القرنبيط في مصفاة. يهرس الهرة برفق ، تاركاً بعض الملمس بدلاً من صنع هريس. ضع جانبي القرنبيط لتبرد قليلاً.
- مكان قرنبيط في وعاء الخلط. ضجة في البيض للضرب. رشّي الطحين أو وجبة الماتزة ، واخلطيها جيدًا لصنع خليط شبيه بالفطائر. (إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الطحين أو وجبة الماتزاه 1 ملعقة طعام في وقت واحد ، وبعد خلط كل إضافة). الموسم مع الملح والفلفل.
- إلى عموم فراي: خط لوحة مع مناشف ورقية. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ، قم بتسخين بضع ملاعق من الزيت. عندما يكون الزيت ساخناً ، اسقط الخليط بواسطة ملعقتي طعام في المقلاة ، مع الحرص على عدم حشد القدر. تسطيح الفطائر قليلا بحيث لا تكون سميكة جدا لطهي الطعام بشكل جيد في الوسط. تقلى ما يقرب من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يتم تحميط latkes على كلا الجانبين وثابت في الوسط. إزالة من مقلاة على لوحة ورقة مبطنة منشفة لتصريف النفط الزائد وبارد.
- أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة ، ثم قم بالحرارة ، واستمر في القلي على باقي المراحيض على دفعات ، حتى يتم استخدام باقي العجينة. يقدم ساخنا.
- أو ، لفرن فراي: سخن الفرن ل 425 ° F. الخط 2 ، صاجات خبز كبيرة ، مع ورق رق ، ورذاذ مع قليل من الزيت. إسقاط الخليط من قبل ملعقة كبيرة على الأوراق المعدة ، وتتسطح قليلا مع الجزء الخلفي من الملعقة. رش الفطائر بالمزيد من الزيت.
- اطبخي الفرن في الفرن المسخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة. قم بالتدوير بملعقة وطهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة أكثر ، أو حتى يتم طهيها من خلال latkes والبني الذهبي على كلا الجانبين. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 538 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 181 ملغ |
| صوديوم | 585 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 11 جم |