خدمة هذا الطبق raita نعناع الخيار الخيار مع أي شيء عمليا! طعمها جيد خاصة مع الباراتا المحشوة (الخبز المسطح) وكذلك البرياني والبولاس (أطباق الأرز).
هناك العديد من أنواع مختلفة من raita ظهرت في جميع أنحاء وصفات تحت مظلة المطبخ الهندي. في الواقع ، ليس raita فقط طبق هندي. إنه طبق جانبي باكستاني وبنجلاديشي. الميزة الرئيسية للريتا هي الزبادي ، الذي يشار إليه أيضًا باسم اللبن الرائب. يتم مزجه مع الخضار النيئة أو المطبوخة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تشمل الفاكهة. في حالة boondi raita ، على سبيل المثال ، هناك قطرات الخليط المقلية من besan في اللبن.
غالبًا ما يُشار إلى Raita على أنه بهار ، ولكنه يختلف تمامًا عن التوابل كما نعرفها في البلدان الغربية. يستخدم Raita لتبريد أو التباين التوابل الساخنة في الكاري والكباب في المأكولات الآسيوية. في الهند ، يتم استخدامه في الغالب كغطس وغالباً ما يتم إقرانه مع رقائق أو خبز مسطح ، جنباً إلى جنب مع الصلصات والمخللات.
يمكن لمجموعة واسعة من التوابل الذهاب إلى raita ، اعتماداً على الوصفة أو المنطقة التي اشتقت منها. وتشمل هذه بذور الكمون المحمص ، النعناع ، chaat masala أو الكزبرة. Cilantro هو بديل نكهة أخرى مثيرة للاهتمام ل raita. هناك مجموعة كبيرة من وصفات raita ، من raita البطاطا و raita القرع إلى raita الجزرة والشمبانيا البنجر. ومن بين الأنواع القليلة الشائعة من ريتا المستندة إلى الفاكهة ، ريتا المانجو ، ريتا الموز ، ورمان الرمان.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب
- زبادى سميك (مقرمش حتى ناعم)
- 1/2 كوب من ورق النعناع (مفروم ناعم)
- 1 خيار كبير (مبشور)
- 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- صر الخيار وختم أوراق النعناع. للقضاء على الرطوبة الزائدة من الخيار ، اضغط عليها في منشفة لإزالة الماء الزائد. هذا سيبقي المزيج من سيلان أكثر من اللازم.
- اخلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير ، مع إزالة أي كتل كبيرة.
- البرد وخدمتها.
نظام غذائي صديق Raita
عموما ، raita هو عامل تبريد عندما يبدو براعم التذوق الخاص بك على النار من بعض التوابل الهندية العادية.
قد يكون هذا هو نية raita ، ولكنه لذيذ تماما يقدم وحده أو مع flatbread أو رقائق البطاطس. لماذا لا تجربها كسلطة صلاد مقرها الزبادي ، والتي تتضمن القليل من الكريمة في السلطة مع الخضار الأكثر صحية؟
مع جميع منتجات الزبادي المتاحة ، يمكنك جعل raita مع الزبادي اليوناني أو اللبن العادي. قد ترغب في تجربة الزبادي الكامل الدسم ، قليل الدسم أو غير الدسم اعتمادًا على أي متطلبات غذائية. إنها طريقة رائعة للحصول على المزيد من الكالسيوم في نظامك الغذائي إلى جانب الفوائد الرائعة من اللبن الزبادي ، المليء بالبروبيوتيك بالإضافة إلى فيتامين د والكالسيوم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 22 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 34 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |