تأخذ الطماطم دور البطولة في هذه الوصفات الهندية

قد تفكر في الطماطم ذات القيمة الغذائية العالية كخضار - معظم الناس يفعلون ذلك - ولكن علماء النبات يصنفونها في الواقع على أنها ثمرة ، حيث تنمو بذور النبات داخل العصير. تستخدم المطابخ حول العالم الطماطم في الأطباق اليومية أو في المشروبات أو الخام كعنصر من السلطة أو الساندويتش. تظهر الطماطم عادة في الطهي الهندي كجزء من ماسالا (مزيج التوابل) ، لكن كل الطماطم الناضجة التي تشتهر بها من حين لآخر تلعب دورا رائدا.

• 01 من 08

  أرز الطماطم

  من أصل هندي جنوبي ، يقدم أرز الطماطم الطازج وجبة نباتية ذات طبق واحد أو طبق جانبي لدخول اللحم. يمكنك أيضًا استخدامه كملء الفلفل المحشو أو الملفوف أو حتى الطماطم. قدمها مع بابوموم.

• 02 من 08

  روغاني كومبه

  هذا الطبق الهندي الشمالي اللذيذ يحصل على اسمه " روجان " (يعني الأحمر) من احمرار المرق. لا تدع اللون يخيفك ، مع ذلك ؛ هذا ليس طبق ساخن على وجه الخصوص. ويأتي تدفق من الطماطم في المرق.

• 03 من 08

  مكاي بهارفان تمار

  هذا الطبق الجانبي اللذيذ والسهل يجعل المذاق اللذيذ لمعظم أي وجبة. يمكنك إعداد التعبئة وحتى ملء الطماطم في وقت مبكر. عندما تريد تناول الطعام ، ببساطة قم بطهي الطماطم المحشوة قبل تقديمها.

• 04 من 08

  خيما بهارفان تمار

  الطماطم المحشوة باللحم المفروم الحار تقدم وجبة جيدة عند وجود بقايا الطعام من طبق خميما . Kheema ، قاعدة متنوعة من اللحم المفروم مثل لحم الضأن ، الماعز ، لحم الخنزير أو الدجاج المتبل بالعديد من التوابل ، يظهر في العديد من الاستعدادات في شمال الهند.

• 05 من 08

  سندويش الطماطم

  الطماطم المملحة ، وهي من تخصصات جنوب الهند ، تنضم إلى الزبدة والجبن بين شرائح من الخبز الطري لساندويتش يمتد من الشرق والغرب. يمكنك تناول وجبة الإفطار السريعة أثناء التنقل أو تناول وجبة خفيفة في متناول يدك أو في منتصف وجبة غداء العمل.

• 06 من 08

  سيكيم طماطم أشار

  في ولاية سيكيم الهندية الشمالية الشرقية ، عادة ما ترافق صلصة الطماطم الناري هذه طبق من موموس ، الزلابية المطهوة على البخار في المنطقة. يمكنك أيضا استخدامه لاطلاق النار وعاء من الأرز العادي أو لإضافة بعض التوابل على الخضار على البخار.

• 07 من 08

  اندرا الطماطم مخلل

  هذه المخلصة المنعشة من ولاية اندرا براديش في جنوب الهند طعمها جيد بما فيه الكفاية لتناول الطعام مع أكثر من الأرز العادي. قم بتخزينه في الثلاجة ويحتفظ به لفترة.

• 08 من 08

  ماما الطماطم الصلصة

  هذه المذاق البسيط ، سهل الإستعداد ، لذيذ المذاق مع pulaos ، beryani ، parathas محشوة أو حتى ملعقة على قطعة من الخبز المحمص. يمكنك أيضًا تقديمه كبهار على ثالي هندي تقليدي ، وجبة تتكون من عناصر من كل من النكهات الست المعترف بها وتقدم على طبق مسطح.