كاريلا رقائق وصفه

رقائق كاريلا مصنوعة من القرع المر أو البطيخ. لديهم طعم مميز ، وهذا هو السبب وراء رغبة العديد من الناس في تجربة وصفة شرائح كاريلا.

يعرف القرع المر أيضا باسم charordia مومورديكا ، البطيخ المر ، القرع المرير أو البلسم الكمثرى. يزرع الكرمة في أفريقيا وآسيا ومنطقة البحر الكاريبي ، على الرغم من القرع المر نشأت في الهند. حصلت على اسم كاريلا من باكستان.

وقد تم استخدامه في بعض البيرة الآسيوية بدلا من القفزات ، ويستخدم عادة في أطباق المقلي. ولكن في الهند ، غالباً ما يستخدم القرع المر في الكاري مثل sabzi وخدم مع الزبادي. ويمكن أيضا أن توضع في ثوران عندما يتم مزجها مع جوز الهند ، في mazhukkupuratti عندما يقلب المقلية مع التوابل و pachadi ، وهو غذاء طبي لمرضى السكر. يتم إعداد القرع المر في كثير من الأحيان مع وصفات الكاري أو المقلية مع المكسرات ، ويتم تقديمه على شكل pachi pulusu ، وهو حساء مع البصل المقلي والتوابل. وعموما ، فهو عشب متعدد الاستخدامات يستخدم في جميع أنحاء المنطقة.

وقد استخدم القرع المر في الطب الهندي والأيورفيد. يقال أن تفعل كل شيء من الوقاية من السرطان وعلاج مرض السكري لعلاج الحمى وكذلك فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز.

ماذا ستحتاج

• 2 كاريليز متوسطة الحجم (القرع المر / البطيخ)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة تشات ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت للقلي

كيف اعملها كيف اصنعها

1. اغسل الكارليلاس واغسليها. قطعت الجزء العلوي والذيل ثم قطعت karelas إلى حلقات رقيقة. أنت لا تريدها سميكة جدا أو أنها لن تنضج عندما المقلية.
2. ضع هذه الحلقات في وعاء بلاستيكي ورشي ملعقة صغيرة من الملح أكثر من ذلك. استخدمي يدك لتخلط جيداً حتى تغطى بالملح بالكامل ، أو اهز الوعاء لتوزيع الملح بالتساوي. ابق جانبا لمدة نصف ساعة. سوف يتسبب الملح في أن تعطي كاريلا كل مياهها وبعض مرارتها.

1. بعد نصف ساعة ، استنزف كل الماء الفائض من كاريلا. الآن يرش الكركم فوق قطع الكاريلا ويخلط جيدا مرة أخرى في الحاوية ، أو مزجها باليد.
2. سخن زيت الطهي في مقلاة عميقة ، على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارًا ، أضيفي الكاريلا إليه في وقت قليل ثم اقليه حتى يصبح متموجًا. حرك رقائق في كثير من الأحيان مع ملعقة فترة زمنية محددة.
3. عند طهيها بالكامل ، استنزافها بالملعقة المشقوقة وضع الرقائق على المناشف الورقية.
4. رش الشرائح مع مسحوق الفلفل الأحمر وشات ماسالا وخدم مع الأرز والدال المفضلة لديك.