وصفات صوفيريتو و صلصة التوابل

بشكل عام ، فإن sofrito هو صلصة التوابل العطرية من الأعشاب والتوابل المستخدمة في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي ، وأمريكا اللاتينية ، واسبانيا تستخدم لتذوق الآلاف من الأطباق من الفول إلى اللحم. تختلف مخاليط Sofrito في المكونات على أساس أي جزيرة أو بلد تأتي وتوجد في مجموعة من الألوان ومستويات التوابل.

ستربطك القائمة التالية ببعض من أفضل أنواع السوسيتوس والصلصات المستخدمة في الطبخ الكاريبي. اختيار المفضلة لديك واستخدامها في المرة القادمة يدعو إلى وصفة sofrito.

• 01 من 07

  Recaito - بورتوريكو Sofrito

  أنا أعترف بذلك؛ أنا متحامل عندما يتعلق الأمر وصفات sofrito. لقد نشأت في بورتوريكو وهذه هي الوصفة التي نستخدمها أكثر من غيرها. أشارك معك وصفة بلدي أن أستخدم على وجه الحصر تقريبا ل sofrito. من يستطيع مقاومة الفلفل والبصل والثوم والكولانترو ؟

• 02 من 07

  Sazón - الدومينيكان Sofrito

  يسمى دومينيكا sofrito sazón في هذا البلد. هنا تفسير بلدي من sofrito الدومينيكان. المكونات تشمل الفلفل الحلو ، البصل ، الثوم ، annatto ، oregano ، الخل ، معجون الطماطم أو صلصة ، والكزبرة. الخل يعطيها تانغ و annatto للنكهة واللون.

• 03 من 07

  الكوبي Sofrito

  إليكم هذا التفسير الخاص بي لسوفريتو الكوبي ، الذي يدعو إلى الثوم والبصل والفلفل. وتشمل المكونات الأخرى الطماطم والنبيذ الأبيض الجاف أو زيت الزيتون والأوريجانو وأوراق الغار والكزبرة. بالنسبة لبعض الوصفات ، مثل الفول ، النقانق chorizo ​​، لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير الملح و / أو لحم الخنزير مكعبات يتم إضافة.

• 04 من 07

  Sofrito الأساسي

  هذه الوصفة هي التي أحصل على أكبر قدر من الخلاف والنقاش. ومع ذلك ، كما يشرح مقالتي sofrito في العمق ، هناك أكثر من طريقة لصنع sofrito. كل شخص لديه أمنياته الخاصة ، ويكرهها ، وعاداته عندما يتعلق الأمر بالطعام. هناك العديد من الطرق لجعل sofrito حيث يوجد أشخاص في منطقة البحر الكاريبي. هذه النسخة المعينة تستخدم البقدونس والطماطم.

• 05 من 07

  توابل خضراء

  تشاطر سينثيا نيلسون وصفتها للتوابل الخضراء التي تستخدمها في الحساء أو الدهن أو الدجاج أو اللحوم. تشبه إلى حد كبير sofrito ، ولكن يحصل على ركلة حار من الفلفل habanero. كما أنها تستخدم مجموعة متنوعة من الأعشاب: الزعتر ، الريحان ، المردقوش ، الطرخون ، وإكليل الجبل.

• 06 من 07

  كيفية جعل Sofrito دروس

  إذا كنت جديدًا في الطبخ الكاريبي ولست متأكدًا من كيفية صنع Sofrito ، فاتبع هذا البرنامج التعليمي . سآخذك خلال كل خطوة من العملية مع اتباع دليل مصور سهل. يمكنني استخدام وصفة Sofrito الأساسية أعلاه في البرنامج التعليمي ، ولكن الخطوات هي نفسها تقريبا لجميع sofritos. معالج الطعام أو الخلاط يجعله سريعًا وبسيطًا.

• 07 من 07

  صلصة السوفريتو الاسبانية

  هنا هو وصفة sofrito الاسبانية من دليلنا حول الاغذية الاسبانية ، ليزا وتوني سييرا. هذه الصلصة هي نموذجية لما يمكن أن تجده في إسبانيا وتستخدم بنفس الطريقة مثل أي sofrito الأخرى.