الكوبي Sofrito

المكونات الأساسية في sofrito الكوبي والبصل والثوم والفلفل الجرس. وتشمل المكونات الثانوية الشائعة الطماطم والنبيذ الأبيض الجاف والأوريجانو وأوراق الغار والكزبرة. غالبًا ما يتم إضافة النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير المملح و / أو لحم الخنزير المقدد إلى وصفات محددة ، مثل الفول.

هناك العديد من إصدارات sofrito حيث يوجد طهاة. يمكنك قراءة المزيد عن سبب ذلك في مقالي عن sofrito .

وهنا اتخاذ بلدي على sofrito الكوبية. لإصدار نباتي أو نباتي ، فقط اترك لحم الخنزير مكعبات.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
  2. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُقلى الثوم ، أوراق الغار ، البصل ، الفلفل ، مكعبات الطماطم ، ولحم الخنزير حتى البصل والفلفل ناعمة.
  3. ضجة في معجون الطماطم والسماح لكراميل. يضاف النبيذ ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إضافة الكزبرة و oregano.
  4. يرفع عن النار ويترك ليبرد. قم بإزالة ورقة الغار.
  5. هريس الخليط المبرد في خلاط أو معالج الطعام. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  1. يمكنك استخدامه على الفور في وصفة تدعو إلى sofrito أو وضع الخليط في جرة زجاجية مع غطاء ضيقة وتبريد ما يصل إلى 2 أسابيع.

ملاحظات الطباخ:

المكونات: تعطي الفلفل الأحمر والطماطم (البندورة) هذه الوصفة لونًا أحمر إلى برتقالي.

كيفية استخدامه: كما sofritos ، يتم استخدامه كقاعدة لالحساء ، يطبخ ، الفول ، وأطباق الأرز. يتم سوترييت سوبريتو في زيت الزيتون لتحرير العطريات ، ثم يتم إضافة مكونات الوصفة الرئيسية. ومع ذلك ، هناك أوقات يمكن فيها إضافة sofrito نحو نهاية وقت الطهي لإضافة لمسة نهائية إلى الوصفة.

كيفية تخزينها: قم بإعداد مجموعة كبيرة لاستخدامها طوال الأسبوع وتجميدها قليلاً في وقت لاحق. تخزين sofrito طازجة في وعاء زجاجي في الثلاجة أو تجميد في 1/4 إلى 1/2 كوب أجزاء للاستخدام في أي وقت.

في الجزر ، قد يذهب sofrito بأسماء مختلفة وهناك العديد من الاختلافات sofrito . اقرأ مقالي عن sofrito لمعرفة المزيد عن بدايات sofrito ، والتاريخ ، وكيف وصل إلى الجزر ، وأصبح عنصرا أساسيا في مطابخ بورتوريكو ، كوبا ، وجمهورية الدومينيكان.

استجابة الدليل لمراجعات المستخدم
من أجل ترك مراجعة عادلة ودقيقة ، يرجى جعل الوصفة قبل النشر. هناك العديد من الاختلافات من sofrito في جميع أنحاء العالم. إذا كنت ترغب في تقديم نسخة مختلفة من sofrito يرجى الاطلاع على قائمة وصفات sofrito . إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ sofrito وكيف وصلت في منطقة البحر الكاريبي ، يرجى قراءة مقال لي في عمق sofrito . - هيكتور رودريغيز ، دليلك لأغذية الكاريبي اللاتيني
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 101
إجمالي الدهون 7 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 1 ملغ
صوديوم 46 ملغ
الكربوهيدرات 7 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 2 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)