هذه الفاتحة سهلة الفطر المحشوة بالنزهات سوف تجعل ضيوفك يظنون أنك تراجعت في المطبخ لساعات. الوصفة هي تقليد في منطقة بورغوندي في فرنسا ، والتي تستمد الكثير من التراث الألماني. كما يتناسب بشكل جيد مع الخمور الممتازة والشهيرة في المنطقة.
يمكنك تحضير القواقع في وقت مبكر ، حتى قبل يوم واحد ، وتبريدها حتى تصبح جاهزًا لعمل الفطر. كميزة إضافية ، سوف تغلق نكهة القواقع إذا قمت بتجميدها بالفعل بدلاً من يوم أو عدة أيام قبل وصول الضيوف.
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق طعام من الزبدة الناعمة
- 2 ملعقة صغيرة مفرومة ناعماً
- الكراث
- 1 فص ثوم (
- سحقت ومفرومة ناعما)
- 1 ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 12 الفطر كبيرة (تنظيفها مع ينبع إزالتها)
- 12 القواقع المعلبة الكبيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- اخلطي معا 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة مع الكراث والثوم والكرفس والبقدونس والملح والفلفل. ضع ملعقة صغيرة من زبدة الأعشاب والحلزون في كل غطاء فطر ، ثم قم بتنظيف الجزء الخارجي من الفطر بقليل من زبدة الأعشاب.
- ترتيب الفطر في طبق الخبز الضحلة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
ملاحظات
- يمكنك تقليل وقت إعدادك قليلاً إذا كنت تستخدم الحلزونات المعلبة ، مما يسمح لك بقضاء وقت أقل في المطبخ ووقت أكثر مع ضيوفك. يمكن أن يستغرق تنظيف القواقع الطازجة للطهي وإعدادها 30 دقيقة أو أكثر ويجب أن يتم قبل الطهي مباشرة. يمكنك أيضًا شراء القواقع المجمدة ، ولكن بعض الطهاة المحترفين يعتبرون الحلزونات المعلبة الأفضل إذا لم تتمكن من وضع يديك على النسخة الجديدة أو لا ترغب في إنفاق فدية ملك لهم.
- لكنك لن ترغب في إدخال القواقع مباشرة من العلبة إلى قبعات الفطر. اغسلها أولاً قبل البدء في هذه الوصفة. ثم نقعها أو نطهوها لتلطفها وترفع آثار ذلك الطعم المعدني الذي يمكن أن يلفها من العلب. تتضمن عملية التشويش على درجة حرارة منخفضة جدًا لمدة ساعة إلى 90 دقيقة. إذا اخترت نقع القواقع ، ضعها في كيس بلاستيكي وضعها في حمام ماء دافئ لمدة أربع ساعات. تأكد من الحفاظ على درجة حرارة الماء عند حوالي 155 فهرنهايت.
- سواء كنت تنضج أو تنقع ، لا تقم فقط بلمس القواقع في الماء. الحصول على الإبداع. جرب عدد قليل من الملاعق وأضيفي اختيارك من فصوص الثوم والزعتر وبرش الليمون والبقدونس. استخدم نفس مزيج الأوراق المالية في كيس من البلاستيك للنقع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 251 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 96 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 15 جم |