ما هي الكراث؟

وكثيرا ما يتم الخلط بين الكراث ، على الرغم من أنها لا تشبههم. كلاهما نوع من البصل ، ولكن في حين أن البصل الأخضر طويل ورفيع مع الأوراق الخضراء وحافة بيضاء ، يكون الكراث ذو شكل بصلي ، مع نحاس أو أحمر أو جلد رمادي. يبدو وكأنه بصلة صغيرة مطولة ، ولكن مع نكهة أخف مع لمسة من الثوم.

في كثير من الأحيان لا يوجد لدينا الكراث ولا البصل في مطبخنا ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فهل يمكن أن نتبادل أحدهما للآخر؟

ماذا عن استخدام البصل بدلا من الكراث؟ قبل استبدال المكونات ، من المهم أن نفهم بالضبط ما هو الكراث.

تشريح الكراث

من الخارج ، يبدو الكراث يشبه البصل الأحمر المشوش ، ولكن بمجرد أن تقشره ، سترى أنه بدلاً من الحلقات ، ينقسم إلى فصوص مثل الثوم . سوف يكون لمبات الكراث الصغيرة اثنين أو ثلاثة فصوص فردية ويمكن أن تحتوي الكراث الكبيرة على ما يصل إلى ستة فصوص. كل فص مسطح مسطح على جانب واحد ويقلب من جهة أخرى.

في بعض الوصفات ، من الصعب تحديد ما إذا كانت هناك حاجة لمبة الكراث بالكامل أو إذا كان عدد الأرقام في قائمة المكونات يشير إلى عدد فصوص الكراث. بشكل عام ، إذا كانت الوصفة تستدعي استخدام قطعة واحدة من الكراث ، استخدم كل الفصوص الموجودة في هذا المصباح الكُسُر المفردة.

طعم الكراث

يعتبر الكراث أحد أفراد عائلة أليوم ، بالإضافة إلى البصل والثوم والبصل الأخضر والكراث والثوم المعمر.

يمكن وصف النكهة بأنها حلوى صغيرة ، مع تلميحات من الثوم. نظرًا لأنه لا يحتوي على نفس اللقمة مثل البصل ، يعتبر الكراث خامًا في سلطة أو صوص ، ولن يتغلب على أطباق أكثر حساسية.

تبديل الكراث للأبصال (والعكس)

إذا كان لديك الكراث في مخزن الطعام ، لكن وصفتك تستدعي البصل ، يمكنك استبداله بآخر.

سيكون هذا المفتاح مفيدًا إذا كنت تقطع الوصفة إلى النصف ولا تريد استخدام جزء فقط من البصل. القاعدة العامة هي لكل بصل صغير ، استخدم ثلاث بقع صغيرة. فقط تذكر أن الطعم سيكون أكثر اعتدالا وأقل "oniony".

ما قد يحدث في كثير من الأحيان هو أن وصفتك تدعو إلى الكراث ولكن لديك البصل فقط. لسوء الحظ ، لا يعمل هذا المقايضة إلا إذا تم طهي الكراث - البصل النيئ لا يذوق شيء مثل الكراث الخام. إذا تم استبدال الكراث المطبوخ ، قم بحساب نسبة مماثلة ولكن قم بإضافة القليل من الثوم لقياس البصل لتزويد تلك التلميذة بالثوم الموجودة في الكراث.

الكراث / البصل الالصق

من خلال النظر إليهم ، يبدو من غير المحتمل الخلط بين الكراث والبصل مع بعضها البعض. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنها نوع من البصل وتبدأ بالحرف "s". يمكن أن يكون أيضا لأن الكراث يشار إليها باسم البصل في بعض المناطق من البلاد ، ولا سيما في ولاية لويزيانا. على الأغلب كان على المستوطنين الفرنسيين الأوائل أن يحلوا محل البصل الأخضر من أجل الكراث ، وهذا هو سبب الارتباك.