صدق أو لا تصدق ، هناك فن لطهي البيض (المسلوق) في القشرة. تعرف على كيفية طهيها بشكل مثالي لمذاقك دون المسحة الرمادية الخضراء. تذكر أن مصطلح البيض "المسلوق" هو تسمية خاطئة لأنه لا ينبغي غليها لأي فترة زمنية.
الصعوبة: سهل
الوقت المطلوب: 25 دقيقة
إليك الطريقة:
- ضع البيض في طبقة واحدة في قدر.
- يغطى بشبر واحد على الأقل من الماء البارد على قمم الأصداف.
- غطي القدر بغطاء واغلى على نار متوسطة الحرارة.
- بمجرد أن يغلي الماء بالكامل ، أخرجه من الحرارة واتركه.
- بيض كبير مطبوخ طازج: دعه يقف في الماء الساخن من 1 إلى 4 دقائق ، حسب ذوقك.
- بيض كبير مطبوخ جيداً : دعه يقف في الماء الساخن من 15 إلى 17 دقيقة.
- عندما تنضج إلى المستوى المطلوب ، استنزف الماء الساخن.
- تغطية مباشرة بالماء البارد وإضافة بعض مكعبات الثلج.
- البيض المطبوخ جيدا: دعه يقف في الماء البارد حتى تبرد بدرجة كافية. تخدم.
- بيض مطبوخ جيداً: دعه يقف في الماء البارد حتى تبرد تماماً. استخدم حسب الحاجة.
نصائح:
- لا تغلي البيض. يجعلها مطاطية.
- استخدام البيض الأكبر سنا. سوف الطازجة لا قشر بشكل صحيح.
- للحفاظ على البيض من التكسير أثناء الطهي (قبل وضعه في الماء) ، ضع طرفًا كبيرًا بإبرة ، مما يسهل عملية التقشير.
ماذا تحتاج:
- بيض
- قدر
المزيد من وصفات البيض المسلوق:
• الهليون الميموزا
• سلطة الأفوكادو كراب جريب فروت
• الأفوكادو والبيض Pâté
• بيورجارد بيض
• لفة لحم البقر والسجق
• أفضل بيض Deviled
• فطيرة ملفوف الفطر
• الكافيار كريم فطيرة
• كافيار البيض
• انتشار الكافيار
• الكافيار تورت مع الشمبانيا البصل
• بيض دجاج مقلي
• انتشار الكافيار دسم
• البيض المخلوط مع الكافيار
• Deviled Deviled Eggs
• بيض ، فطر البندق والفطر
• سلطة البيض مع الكبر والزيتون
• بيض هندو
• البيض المسلوق وصلصة خل الفلفل الحار
• شرحات الدجاج (الفاصوليا الخضراء) وسلطة الفجل
• لانكاستر حساء شوربة الذرة
• كبد دجاج على الطريقة اليهودية
• حساء السلحفاة وهمية
• سلطة بطاطس الخردل
• باستا نيكويز سالاد
• سلطة البطاطا بيرو
• مخلل البنجر مع البيض
• سلطة البطاطا بدون البطاطا (سلطة البطاطس المقلية)
• بيض محشي سمك السلمون مع صلصة الأعشاب
• سكوتش البيض
• السبانخ والجزر وحبة الكلى البيضاء
• سلطة السبانخ Flambe
• سلطة الصيف البنجر
• فطيرة شيبرد البطاطا الحلوة
• صلصة الطرخون بري للفطائر
• سمك السلمون المرقط ، على طريقة كوليبييك
• ساندويتش بيض الخضار
• الخضروات مع الأفوكادو Aioli