Quiche هو طبق مخبوز رائع يعتمد على خبز البيض مع الخضار و / أو اللحم. القشرة عادة ما تكون معجنات ولكن هنا نستبدل البطاطا بخلطة لذيذة. البطاطا والكراث هي مزيج كلاسيكي. الفطر يضيف نكهة ترابي لطيفة. وأخيرًا ، تتم إضافة الجبنة السويسرية أو الفونتينا لخلق توازن لطيف للطبق مع الملوحة والنكهة المعقدة.
وصفة من الملك آرثر الطحين.
ماذا ستحتاج
- لقشرة البطاطس:
- 1/2 كوب من البصل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 1/4 كوب من الدقيق غير المقصود لجميع الأغراض
- 1 1/2 جنيه بطاطس (مقشرة)
- لملء:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 الكراث الكبير (2 1/2 كوب مقسم ومغسول ومصفى)
- 4 أكواب فطر (شرائح)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1 كوب فونتينا (مبشور أو جبنة سويسرية)
- 5 بيض كبير
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ادهني طبق فطيرة بعمق 9 أو 10 بوصة. قم بإعداد مصفاة فوق وعاء.
- صر البصل في المصفاة ، واستنزف لمدة 10 دقائق ، وضغط السائل الإضافي.
- عندما ينضب البصل ، ينقلها إلى وعاء ويمزجها مع الملح والزعتر والدقيق.
- صر البطاطس في المصفاة. اضغط على أي سائل إضافي ، ثم امزج مع مزيج البصل ، ثم امزج مع المزيج.
- بات الخليط في مقلاة فطيرة وحتى الجانبين. أخبز لمدة 25 دقيقة للسماح للهروب البخار.
- بعد 25 دقيقة ، قومي بتفريغ البطاطا بالزيت ، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة أكثر ، حتى تصبح الحواف بلون بني ذهبي. تُرفع عن الفرن وتحول درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في حين أن القشرة هي الخبز ، تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. أضيفي الكراث والمشروم واطبخي حتى تذبل الكراث ، ويترك الفطر السوائل ويطهو (لا تريد أن تصبح الخضار عصارة). اضف الملح والفلفل للمذاق.
- نقل الخضروات إلى القشرة المخبوزة ، ورش الجبن بالتساوي في الأعلى.
- اخفقي البيض والحليب وورشيسترشاير معًا ، واسكب ببطء فوق الخضار. أعد الكيش إلى الفرن وأخبزه لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى ، حتى يتم تعيين المركز. تُرفع عن الفرن وتُبرد لمدة 10 دقائق قبل التقسيم. خدمة دافئة.
المزيد من وصفات البطاطا اللذيذة:
- لوبستر و تروفل بوتاتو أو جراتين
- Vichyssoise - حساء البطاطس المثلج والكراث
- كعكات البطاطس الأيرلندية مع صلصة الكريمة الحامضة
- غراتان غراتين دوفينويس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 275 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 122 ملغ |
| صوديوم | 558 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 13 غرام |