الجفاف جيد لأكثر من مجرد رقائق الفواكه واللحم البقري متشنج. الخضروات المجففة هي المواد الغذائية الأساسية مخزن ، جلبت بسهولة مرة أخرى إلى حالة مفيدة. في بعض الأحيان ، حتى أنها تتحسن ، حيث يمكن تكثيف النكهة أثناء عملية التجفيف.
هذه وصفة الحساء من The Ultimate Dehydrator Cookbook by Tammy Gangloff، Steven Gangloff، and September Ferguson يلتقط جوهر الخضار الصيفية للاستمتاع بها في أي وقت من السنة. إضافة مخزون الخضروات المجففة محليًا يعمق النكهة ، أو يمكن استخدام الحساء التجاري. يتميز هذا الحساء بطبقة من الجارون ، مما يجعله هدية جذابة ومدروسة من المطبخ. الجزء الأصعب هو القيام بالجفاف إلى الأمام ، وهذا في الغالب وقت سلبي. لاحظ أن العديد من الخضار قد تحتاج إلى أن يتم تبييضها قبل الجفاف لإبطال نشاط الإنزيمات التي يمكن أن تتسبب في تلاشي اللون أو النكهة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من شرائح البطاطس المجففة
- ربع كوب من البصل المجفف
- 1/2 كوب مجففة شرائح البصل الأخضر
- 1/2 كوب
- قطع طماطم مجففة
- 1/2 كوب
- قرع صيفي مجففة
- 1/2 كوب
- الجزر المجففة شرائح
- 1/2 كوب كوسة مقطعة المجففة
- 1/2 كوب من الكرنب المجفف
- 1/4 كوب
- مخزون الخضروات المجففة
كيف اعملها كيف اصنعها
- طبقة من المكونات المجففة في جرة تعليب 1 لتر بالترتيب المذكورة. يجب ملء الجرة إلى الأعلى ، ولا مانع من دفع المكونات لأسفل لتناسبها جميعًا.
- لعمل الحساء ، قم بخلط خليط الحساء مع 16 كوب من الماء في وعاء كبير ، وأغلي المزيج ، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأترك حتى ينضج الخضار ويكثف الحساء ، حوالي 3 ساعات. أو امزج مزيج الحساء والماء في طباخ بطيء واطبخ على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.
إذا أعطيت كهدية ، اربط بطاقة هدية على عنق الجرة ، مع اسم الشوربة والاتجاهات أعلاه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 23 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 20 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |