تم تحسين هذه وصفة حساء القرنبيط ماكروبيوتيك الطبيعية ، مع نكهة خفيفة من الشبت. لقد شاهدت كارهي القرنبيط الأكثر صلابة في تغيير أذهانهم بعد تناول هذا الحساء ، ولا يمكنني أبداً أن أتناول قدرًا كبيرًا من القدر: الجميع يعود للثواني. إذا لم تكن من محبي الشبت ، استبدل الكزبرة أو الطرخون أو الزعتر.
أحب أن أخدم هذا الحساء مع قطعة رائعة من الخبز الريفي والسلطة الملونة مثل سلطة الحصاد من مايكرو جرينز ، أبل والجوز المحمص. النكهات العميقة من سلطة البنجر مع الجرجير ، والجوز ، و Chèvre و Thyme-Lemon Vinaigrette أو مع سلطة الحبوب مثل سلطة الكينوا مع الشمام المحمر بالجبن والرمان أو سلطة الكينوا الدافئة مع الفاصوليا الخضراء والفطر الشانتيريلي . يضاف الحساء مع واحدة من هذه الأطباق ، ويصبح مركزًا رائعًا للوجبات الخفيفة ولكنه يرضي العشاء النباتي. لقد استمتعت أيضا هذا لتناول الإفطار في صباح بارد. أنا شخصياً أعتقد أن الحساء على الإفطار غير مصنف تماماً! سوف يعقد الحساء بشكل جيد لبضعة أيام في الثلاجة.
ماذا ستحتاج
- 1 رئيس القرنبيط
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 بصلة حلوة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 1 يام ياباني متوسط الحجم أو بطاطا كبيرة واحدة (مقشرة ومفرومة)
- 1 ساق الكرفس (المفروم)
- 1 الربع الخضروات
- 2 كوب ماء
- 1 ورقة الغار
- 1 فرع زعتر طازج
- 2 القرصات ملح البحر
- 1/4 كوب شبت طازج (مفروم)
- اختياري: فلفل طازج مطحون (اختياري لماكروبيوتيك صارم)
كيف اعملها كيف اصنعها
قطع 4 أكواب من الزهور الصغيرة (1 بوصة) من رأس القرنبيط وتوضع جانبا. قطع القرنبيط المتبقية في قطع 1 بوصة.تسخني زيت الزيتون في وعاء حساء على نار متوسطة. يضاف البصل ، اليام ، الكرفس ، وقطع خشنة من القرنبيط. طهي 5-7 دقائق ، حتى البصل هي شفافة. إضافة الأوراق المالية ، والمياه ، ورقة الغار ، الزعتر ، والملح. يُغلى المزيج ثم يُغلى المزيج ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
ازالة من الحرارة. إزالة والتخلص من أوراق الغار والزعتر الفرع. قاعدة حساء مخلوط مع خلاط رأسي (أو على دفعات صغيرة في خلاط عادي). العودة إلى اللهب المتوسط ، إضافة زهرات القرنبيط ، وطهي 10 دقائق إضافية. إضافة الشبت ، وعدد قليل من يطحن الفلفل وتخدم على الفور.
ملاحظة: إذا كنت لا تأكل الحساء على الفور ، أضف الشبت عندما يتم تقديمه.
يخدم 4-6
حقوق الطبع والنشر لعام 2009 من قبل جين هوي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 166 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 151 ملغ |
| صوديوم | 254 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 10 غرام |