هذه الوصفة التقليدية على غرار تكساس ستعلمك كيفية إنتاج قطعة كبيرة من اللحم المدخن وتساعدك على رفع صدرك إلى مستوى جديد كلياً.
ماذا ستحتاج
- 8 إلى 10 باوند (2.5 إلى 2.8 كغم) غير مشدود صدره
- 1/2 كوب (120 مل)
- فطيرة صدر على غرار تكساس
- رقائق الخشب (البلوط ، fruitwood ، hickory)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بتسخين المدخن وأضف رقائق الخشب (اتبع دليل التعليمات الخاص بك).
2. شطف وجفف حمالة الصدر. ضع فطيرة لحم المهر على طريقة تكساس. ضع مدخنة في المدخن لمدة 8 إلى 10 ساعات. حافظ على درجة حرارة المدخن عند حوالي 225 إلى 250 درجة فهرنهايت (108 إلى 120 درجة مئوية). لزيادة الحنان ، اخرج المهد من المدخن بمجرد وصوله إلى 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) ، ثم لفه في رقائق الألومنيوم ، ثم ضعه مرة أخرى في المدخن أو في فرن بدرجة 180 إلى 200 درجة فهرنهايت (82 إلى 93 درجة مئوية) خلال الساعتين الأخيرتين أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت (88 درجة مئوية).
عادة بعد 8 إلى 10 ساعات ، فإن قطعة من اللحم سوف تستوعب أكبر قدر ممكن من الدخان ، وربما يؤدي التدخين الإضافي إلى إعطاء نكهة مريرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1989 |
| إجمالي الدهون | 106 ز |
| الدهون المشبعة | 41 ز |
| دهون غير مشبعة | 47 جم |
| كولسترول | 775 مجم |
| صوديوم | 490 مجم |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 242 جم |