سر الأضلاع الشهية لحوم البقر هو لطهيها منخفضة وبطيئة. هذا ليس فقط يجعلها طرية ، ولكن لذيذ جدا. ربما يجب عليك استخدام مقلاة للتنقيط لمنع التمزقات لأن أضلاع اللحم البقري تحتوي على الكثير من الدهون التي ستحترق بسرعة.
ماذا ستحتاج
- 4 باوند (1.8 كغ) لحم ضلع قصير
- للمارينيد:
- 1/2 كوب (120 مل) نبيذ أحمر جاف
- 1/4 كوب (60 مل) صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الزيت النباتي
- 2 إلى 3 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في وعاء من البلاستيك أو الزجاج ، قم بتجميع مكونات النقع. اخلط جيدا.
2. ضع الأضلاع في طبق خبيز غير معدني وخبز الصلصة فوقها. تأكد من أن الأضلاع مغطاة بالتساوي. تُغطى بغطاء بلاستيكي وتبرد لمدة 2 إلى 6 ساعات.
3. سخن شواء مسبقا والاستعداد للشواء غير مباشر . عندما يكون الشواية ساخنة ، قم بإزالة الأضلاع من التتبيلة ووضعها على الشواية لطهيها بشكل غير مباشر.
تجاهل التتبيلة. طهي لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، كل 15 دقيقة.
4. بمجرد وصول الأضلاع إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة (تأكد من التحقق من عدة درجات) ، قم بإخراجها من الحرارة وتقديمها. اختياري: يمكنك تطبيق صلصة الشواء خلال آخر 15 دقيقة من وقت الطهي. تأكد من مراقبة الأضلاع عن كثب حتى لا تحترق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1666 |
| إجمالي الدهون | 127 جم |
| الدهون المشبعة | 52 جم |
| دهون غير مشبعة | 61 ز |
| كولسترول | 404 ملغ |
| صوديوم | 1،536 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 112 جم |