كيفية جفاف الأعشاب في الميكروويف

الطريق السهل للأعشاب الجافة

تجفيف الأعشاب هو وسيلة رائعة لتوسيع نكهة لمحصول وفير. تقليديا ، يتم تعليق الأعشاب لتجف. يستدعي هذا الخيار ذو التقنية المنخفضة ربط الأعشاب النظيفة برباط من سيقانها (أستخدم خيوط مطبخ عادي أو خيوط قطنية ، لكن العصابات المطاطية تعمل أيضًا) ، وتعليقها رأسًا على عقب حتى تجف في مكان بارد ، ويفضل ألا يكون مشمسًا حتى يتم تجفيفها بالكامل - في كثير من الأحيان يصل إلى بضعة أسابيع.

لحسن الحظ ، بالنسبة لأولئك منا دون الكثير من الصبر أو مساحة إضافية لتجفيف الأعشاب ، فإنه من السهل والسريع لتجفيف الأعشاب في فرن الميكروويف بدلاً من ذلك.

تجفيف الأعشاب في الميكروويف في خطوتين

كل ما يتطلبه الأمر هو خطوتين بسيطتين:

  1. تأكد من أن الأعشاب نظيفة جدًا أولاً: اغسل الأعشاب بالماء البارد ، وانقلهم حولها لإزالة أي أوساخ أو غبار من الأوراق. ارفع الأعشاب من الماء واتركها تجف تمامًا باستخدام مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة. إزالة وتجاهل أي ينبع.
  2. وضع الأعشاب النظيفة في طبقة واحدة على لوحة microwaveable والميكروويف لهم في دورات 30 ثانية ، وتحويل الأوراق بين كل دورة. كرر ذلك حتى تصبح الأوراق جافة تمامًا وهشة ، عادةً في غضون 4 إلى 6 جلسات (ما مجموعه 2 إلى 3 دقائق من وقت الميكرويف).

التي الأعشاب لتجف

عندما يتعلق الأمر بالتجفيف ، ليست كل الأعشاب متساوية. الخضروات الورقية الرقيقة ببساطة تفقد الكثير من النكهة عند التجفيف. ومع ذلك ، يمكن للأعشاب القاسية ، والأعشاب ، أن تصمد أمام الجفاف ولا يزال لديها الكثير من النكهة للمشاركة. فكر في هذه الأعشاب على أنها جافة:

لا تهتم تجفيف الأعشاب الهشة مثل البقدونس أو الريحان. تقع Chervil و dill و cilantro في نفس القارب. مثل هذه الأعشاب المورقة العطاء تتحول فقط إلى الغبار المنكهة غامضة عندما تجف. حاول تجميدها بدلاً من ذلك - راجع كيفية تجميد الريحان ، وكيفية تجميد الكزبرة ، وكيفية تجميد البقدونس للحصول على تفاصيل.

استثناء من القاعدة هو النعناع. لا يحتوي النعناع المجفف على نفس المذاق النابض بالحيوية ، ولكن في بعض الاستخدامات - صلصة السلطة والمخللات - يمكن أن يكون نكهة أكثر نعومة وأكثر ملاءمة.

كيفية تخزين الأعشاب المجففة

تخزين الأعشاب المجففة في حاويات محكمه الهواء ، مثل الجرار الزجاجية برغي. أحب أن أقوم بتخزينها كاملة قدر المستطاع ، وأتعثر عليها فقط عندما يحين وقت استخدامها ، ولكن إذا كنت ترغب في تفتيتها بحيث تناسب الجرار أو تحتاج إلى حزمها بإحكام ، فلا بأس بذلك.