كيف تجفف التفاح - طريقة الفرن

التفاح المجفف هي وجبة خفيفة لذيذة والمحمولة وصحية. ضع في اعتبارك أنه كلما كان التفاح الطازج ذو النكهة الأفضل أكثر ، كلما كانت النسخة المجففة أكثر شهية.

قشور التفاح

استخدم مقشرة الخضروات لإزالة قشور التفاح. على الرغم من أنه من الممكن تمامًا تخطي هذه الخطوة إذا تم ضغطك على الوقت ، فسيكون التقشير حادًا وحادًا عند التجفيف.

اقطع النوى.

لا تتخلص من قشور النواة هذه!

استخدمها لصنع خل التفاح ، جيلي التفاح ، وبكتين التفاح المحلي.

شريحة التفاح

قطع التفاح إلى شرائح سمكها حوالي 1/4-inch.

عندما تقوم بتقطيع التفاح ، قم بتقطيع القطع إلى ماء محمض لمنعها من اللون البني. يمكنك عمل الماء المحفز بإضافة 1/2 ملعقة طعام من الخل أو عصير الليمون إلى ربع لتر من الماء. اتركي الشرائح المنقوعة في الماء المعزول أثناء الانتهاء من تقطيع بقية التفاح.

استنزاف التفاح

مرة واحدة يتم تقسيم كل من التفاح وكان لها نقع في المياه الحامضية ، استنزافها في مصفاة. دعهم يجلسون في المصفاة لمدة 2 إلى 3 دقائق لتصريف أكبر قدر ممكن من الماء.

رتب شرائح التفاح للتجفيف

ضع رفوفًا داخل صحائف الخبز وترتيب التفاح على الرفوف بحيث لا تمس أيًا من الشرائح.

جفف التفاح

أدر الفرن إلى أدنى مستوى له ، والذي يكون عادة بين 140F - 150F.

ادعم باب الفرن المفتوح بمقبض ملعقة خشبية (وهذا ليس ضروريًا إذا كنت تستخدم الفرن الحراري).

ضع رقائق الخبز المحملة بتفاح في الفرن. اترك التفاح يجف حتى يصبح لونه ناعمًا ، والذي يمكن أن يستغرق من 6 إلى 10 ساعات. إذا كان الفرن أكثر سخونة في بعض البقع من غيره ، فقم بتحويل رقائق الخبز في بعض الأحيان حتى تجف الأجاص بالتساوي.

تبرد الفاكهة المجففة

لن تكون متأكدًا تمامًا مما إذا كانت قطع التفاح مجففة تمامًا حتى يتم تبريدها (تعرف كيف تجمد ملفات تعريف الارتباط بعد إخراجها من الفرن؟ نفس التعامل مع الفواكه المجففة). أخرج الصواني من الفرن. دع التفاح يبرد على الصواني لمدة 20 دقيقة.

بعد فترة تهدئة ، تمزق قطعة من الفاكهة إلى نصفين. يجب ألا يكون هناك رطوبة واضحة على طول سطح الاستراحة.

شرط التفاح المجفف

حتى بعد جفاف التفاح بشكل صحيح ، قد تكون هناك بعض الرطوبة المتبقية في الفاكهة التي لا يمكنك الشعور بها. هذا لا ينبغي أن يكون كافيا لمنع الفاكهة من الحفاظ عليها بأمان وخالية من العفن. ولكن سيكون لديك ألذ ، منتج أفضل إذا فعلت ما يسمى "تكييف" الفواكه المجففة.

ضع شرائح التفاح المجففة والمبردة في عبوات زجاجية ، فقط قم بتعبئة الجرار حوالي 2/3 كاملة. تغطية الجرار. هز الجرار عدة مرات في اليوم لمدة أسبوع واحد. هذا يعيد توزيع قطع الفاكهة بالإضافة إلى أي رطوبة قد تحتوي عليها. إذا ظهر أي تكاثف على جانبي الجرار ، فإن ثمارك لن تجف جيدا بما فيه الكفاية حتى الآن ، وتحتاج إلى العودة إلى الفرن في أدنى وضع لها لمدة ساعة أو ساعتين.

بمجرد أن يتم تنظيف التفاح المجفف ، قم بتخزينه في حاويات محكمة الغلق بعيدًا عن الضوء المباشر أو الحرارة.

لا بأس من ملء الجرار بالكامل في هذه المرحلة: كان 2/3 كامل فقط لمرحلة التكييف عندما احتجت إلى أن تكون قادراً على هز القطع حولها.