خل التفاح الخل

في المرة التالية التي تصنع فيها فطيرة التفاح أو عصير التفاح أو أي شيء يستخدم الكثير من التفاح ، احفظ النوى والقشور. استخدمهم لصنع هذا الخل ، وهو لذيذ في صلصة السلطة والمخللات. كما يعمل بشكل جميل كقاعدة لخلّ الأعشاب .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اخلطي ملعقة كبيرة من العسل أو السكر لكل كوب من الماء غير المكلور أو المفلتر. يعتبر الجزء غير المكلور مهمًا لأن الكلور يمكنه إيقاف عملية التخمر التي هي الخطوة الأولى لتحويل قصاصات التفاح إلى خل.
  2. ضع قصاصات التفاح في صحن خزفي أو زجاجي أو وعاء وصب محلول السكر فوقها. استخدم سائلًا كافيًا لتغطية نواة التفاح (ستطفو قليلاً - وهذا أمر مقبول).
  1. غطّي الوعاء بقطعة سطحية واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إذا تمّ تحضيره بماء سكر ، لمدة تصل إلى أسبوعين في حالة استخدام العسل. خلال هذا الوقت ، تحريك بقوة مرة واحدة على الأقل في اليوم (في كثير من الأحيان أفضل من ذلك). سيصبح السائل مزبدًا في الأعلى مع استمرار عملية التخمر ، خاصة عند تحريكها.
  2. عندما يبدأ لون السائل بالظلام بعد أسبوع إلى أسبوعين ، قللي من الثمرة.
  3. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك مرة واحدة على الأقل في اليوم ، لمدة أسبوعين إلى شهر واحد حتى يفرغ السائل رائحة الخل والمذاق. البكتيريا السليمة التي تخلق الخل تحتاج إلى أكسجين لهذه العملية ، لذلك من المهم عدم إغلاق الحاوية بغطاء حتى يكون الخل قويًا كما تريده.
  4. قم بتدوير قنينة زجاجية أو غطاء أو زجاجة الفلين ثم قم بتخزينها بعيدًا عن الحرارة أو الضوء المباشر.

يمكن استخدام الخل محلي الصنع بأمان فقط للتخليل إذا كان يحتوي على 4.5٪ على الأقل من حمض الأسيتيك. جميع الخل التجاري هي تلك الحمضية أو أكثر من ذلك. يمكنك اختبار الحموضة الخل المنزلية الخاصة بك باستخدام مجموعة معايرة الحمض ، المتاحة من موردي Winemaking المنزل.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 11
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 1 ملغ
الكربوهيدرات 3 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 0 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)