فطيرة التفاح البريطانية هي الحلوى الكلاسيكية أو وقت تناول الشاي. الكعكة هي النصير من الخبز وعمليا كل بلد له أسلوبه الخاص. هذه واحدة بريطانية تقليدية ، وأيضًا إيرلندية. القرفة هي نكهة اختيارية وليست تقليدية في المملكة المتحدة. على الرغم من أنه يتم العثور عليه هنا في كثير من الأحيان الآن حيث أن النكهة قد تسللت من الولايات المتحدة.
التفاح المثالي لهذه الكعكة هي Bramleys. لديهم توازن جميل من الحلو إلى الحمضية ، وتوفير رقة لطيفة عند طهي الطعام ، مما يجعلها الأفضل. إذا لم يكن لديك Bramleys ، فلا تتردد في استخدام أي تفاحة جيدة للطبخ . وإذا ما علقت حقًا ، فستعمل حلوى التفاح الجيدة أيضًا ، على الرغم من أن التفاح لن يكون طريًا عند طهيه.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 1 2/3 كوب / 200 غ من الطحين لجميع الأغراض
- قليل من الملح
- 4oz./110g. زبدة مكعبة (أو خليط متساو من الزبدة والدهن)
- 2 إلى 3 ملعقة كبيرة. ماء بارد
- لملء:
- 1 1/2 رطل / طن ز / تفاح طهي (مقشر ومقطور ومربع)
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- 4 oz./110 جم. السكر
- 4 إلى 6 ملاعق كبيرة. ماء بارد
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1 oz./25 g. زبدة
- 1/4 كوب حليب (أكثر أو أقل ، من أجل التزجيج)
كيف اعملها كيف اصنعها
للمعجنات:
- ضع الطحين والزبدة والملح في وعاء كبير ونظيف.
- افركي الزبدة في الطحين بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الجيدة ، وعمل بأسرع ما يمكن للحيلولة دون أن يصبح العجين دافئا.
- يُضاف الماء إلى الخليط ويُحرَّك المزيج ببراعة حتى تتماسك العجينة معًا ، ويُضاف المزيد من الماء البارد ملعقة صغيرة في كل مرة إذا كان المزيج جافًا للغاية.
- لف العجينة في طبقة clingfilm وأبرد لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، حتى 30 دقيقة. تسخين الفرن إلى 425F / 220C / gas 7.
لملء:
- في هذه الأثناء ، ينضج التفاح مع عصير الليمون والماء في مقلاة كبيرة حتى تصبح طرية. أضف السكر والقرفة إلى التفاح المطبوخ. ترفع عن النار وتضاف الزبدة وتترك لتبرد.
- افردي نصف المعجنات وضعي طبق فطيرة 7 بوصة (13 سم) ضع مزيج التفاح المطبوخ المبرّد في علبة المعجنات.
- قم بإخراج المعجنات المتبقية لعمل غطاء للفطيرة. قم بتفريغ حواف المعجنات في الطبق مع القليل من الماء البارد ، وقم بتغطيتها بالغطاء ، واضغط على الحواف بإحكام ، وقم بتجفيفها لتزيينها.
- قم بتفريغ الجزء العلوي من الفطيرة بالحليب واخبزيها في منتصف الفرن الساخن لمدة 20 - 25 دقيقة.
- قدميها ساخنة أو باردة مع الكريمة أو الآيس كريم أو صلصة الكاسترد .
ملحوظة:
ويمكن أيضا أن يتم العجين في معالج الطعام عن طريق خلط الدقيق والزبدة والملح في وعاء المعالج على وضع النبض. عندما يشبه الخليط فتات الخبز ، أضف الماء ، ببطء ، من خلال القمع حتى تتجمع العجينة في كرة. التفاف في البلاستيك والبرد على النحو الوارد أعلاه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 377 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 294 مجم |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 2 غرام |