فطيرة التفاح هي الحلوى الكلاسيكية ، أو وقت تناول الشاي. ولكن ، إضافة التوت الطازج ، لتطور جديد ، ولديك فائز! توت العليق الدهني يوزع عصير الارجان مع التفاح ، الذوبان الحلو والسكر - لذيذ.
هذه وصفة كعكة بلاك بيري وأبل هي سريعة وسهلة ويضمن نتيجة مثالية في كل مرة. استخدام "التفاح الطبخ" ، أو براملي التفاح ، للحصول على أفضل ملء. "تناول التفاح" لا يلين بالطريقة نفسها ، كما أنه حلو جدًا. إذا لم يكن لديك أي "طبخ تفاح" في متناول اليد ، فاختر تفاحة حادة مثل Granny Smith.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 7 أونصات / 200 غرام لجميع الأغراض الطحين
- 1 قرص ملح
- 4 أونصات / 110 غرام زبدة (مكعبة أو مزيج متساو من الزبد والدهن)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام ماء (بارد)
- لملء:
- 1 باوند تفاح (طبخ متنوع ؛ مقشر ، محفور ، ومربّع)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- من 4 إلى 6 ملاعق طعام ماء (بارد)
- 5 أونصات / 40 غرام من العليق (طازجة ؛ مغسولة ونظيفة)
- 1/2 كوب سكر
- 1 أونصة / 25 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب (حسب الحاجة للتزجيج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الطحين والزبدة والملح في وعاء كبير نظيف.
- افركي الزبدة في الطحين بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الجيدة ، وعمل في أسرع وقت ممكن لمنع العجين من أن يصبح أكثر دفئًا.
- أضف الماء إلى الخليط ، واستخدمي السكين البارد مع التحريك حتى يترابط العجين معًا ، وأضف المزيد من الماء البارد ، وملعقة صغيرة في كل مرة ، إذا كان الخليط جافًا جدًا.
- لف العجينة في غلاف بلاستيكي وأبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل ، و 30 دقيقة كحد أقصى.
- ويمكن أيضا أن يتم العجين في معالج الطعام عن طريق خلط الدقيق والزبدة والملح في وعاء المعالج على وضع النبض. عندما يشبه الخليط فتات الخبز ، أضف الماء ، ببطء ، من خلال القمع حتى تتجمع العجينة في كرة. تغطية في التفاف البلاستيك والبرد على النحو الوارد أعلاه. تسخين الفرن إلى 425F / 220C / gas 7.
- في هذه الأثناء ، ينضج التفاح مع الليمون والماء في مقلاة كبيرة ، حتى تصبح طرية. أضف السكر والعليق إلى التفاح المطبوخ. أزلت من الحرارة وأضفت الزبدة. اترك لتبرد.
- لفة نصف المعجنات وخط طبق فطيرة 7 في / 13 سم. ضعي مزيج التفاح والتوت العليق المبرّد في علبة المعجنات.
- قم بإخراج المعجنات المتبقية لعمل غطاء للفطيرة. قم بتلطيف حواف المعجنات في الطبق بماء بارد قليل ، ثم غطيها بالغطاء ، واضغط على الحواف بقوة. تجعيد الحواف لبعض الزخارف.
- قم بفرك الجزء العلوي من الفطيرة بالحليب واخبزيها في الجزء العلوي من الفرن الساخن لمدة 20 - 25 دقيقة.
- قدميها ساخنة أو باردة ، مع الكريمة أو الكريمة أو الآيس كريم أو صلصة الكاسترد .