يحك هذا مشوي لحم الخاصرة لحم الخنزير لذيذ مع خليط من مسحوق الفلفل الحار والسكر البني ، ثم يتم تفحم إلى الكمال. يقدم مع صلصة ماديرا الفطر اللذيذ المصنوع من المرقات أو يقدم ببساطة مع المرق أو المرق اللذيذ.
يقدم هذا اللحم المشوي اللذيذ مع البطاطا المخبوزة أو المهروسة ، والفاصوليا الخضراء أو البازلاء ، والسلطة المقليّة لتناول وجبة عائلية رائعة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني (معبأة ، خفيفة أو مظلمة)
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق شطة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/8 ملعقة صغيرة توابل
- 1 مشوي لحم الخنزير الخاص (العظم ، حوالي 4 جنيهات)
- لصوص مشروم ماديرا:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 8 أونصات عيش الغراب (زر أو طفل بورتوبيللو ، شرائح رقيقة)
- 4 إلى 6 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- ربع كوب من المرقات (من لحم الخنزير المحمص)
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب ماديرا النبيذ
- 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
تعليمات التحميص
- تسخين الفرن إلى 375 درجة
- الجمع بين السكر البني والطحين ومسحوق الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والكمون ، والأوريغانو. مزيج جيد. فرك لحم الخنزير الخاصرة في كل مكان مع الطحين وخليط التوابل. وضع لحم الخنزير ، الجانب الدهون حتى ، في مقلاة الخبز.
- يُحمص لحم الخنزير لمدة ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى يسجل اللحم على الأقل 145 درجة على مقياس درجة الحرارة الفوري أو يتم إدخال مسبار الفرن في الجزء الأكثر سمكا من المشوي.
- يُرفع المزيج عن الفرن ، ويُغطّى برقائق فضفاضة ، ويتركه مستريحًا لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
- ملعقة من العصائر على لحم الخنزير المشوي أو يقدم المشوي مع صلصة ماديرا الفطر (الاتجاهات أدناه) ، إذا رغبت في ذلك.
- يخدم 4 إلى 6 ، مع بقايا الطعام.
صلصة ماديرا الفطر تعليمات
- أثناء الطهي المشوي ، قم بتسخير الفطر في الزبدة حتى تصبح طرية. يضاف البصل الأخضر ويقلب لمدة دقيقة واحدة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً حتى يتم الشوي.
- عند الانتهاء من المشوي والراحة ، أضيفي العصائر إلى الفطر والبصل الأخضر ، مع الماء وماديرا وخل النبيذ الأحمر. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. تذوق وإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الحاجة.
- صنع حول 2 كوب من الصلصة.
قد يعجبك ايضا
- الثوم والعشب كروستد لحم الخنزير الخاصرة مشوي
- العسل المزجج لحم الخنزير الخاصرة مشوي
- لحم الخنزير ملفوف الخاصرة مع مربى البرتقال السكر البني
- المفضلة وصفات لحم الخنزير الخاصرة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 628 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 173 مجم |
| صوديوم | 412 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 56 جم |