تقاليد ماردي غرا ، يتم تقديم كعكة الملك يوم الثلاثاء الدهني كجزء من العيد ، وتمثال طفل أو ، بدلا من ذلك ، مخبأة حبة مجففة داخل الكعكة. الشخص الذي يحصل على هذه الشريحة هو ، وفقا للتقاليد ، أن يحالفه الحظ طوال العام القادم.
تحتوي معظم وصفات كيك الملك على الكثير من الزبدة والبيض ، ولكن هذه النسخة تستخدم حليب جوز الهند ومارجرين فول الصويا الخالية من منتجات الألبان ، لذلك فإن كل شخص لديه فرصة في الحظ السعيد!
تأخذ هذه الوصفة عدة خطوات ، لذا لا تتردد في تحضير الحشوة و "رشها" قبل يوم لتخفيف استعدادات الحفلات.
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
- 1/4 كوب ماء (دافئ)
- 1 ملعقة طعام شراب قيقب
- 2 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض (زائد أكثر إذا لزم الأمر)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب
- 3 ملعقة طعام سكر (عضوي)
- 6 ملعقة طعام من سمن الصويا (مقطعة إلى قطع)
- 3 ملعقة طعام
- مسحوق بديل البيض (يخلط مع 1/4 ملعقة صغيرة من الماء الساخن)
- 1/4 كوب من حليب جوز الهند (وليس تشكيلة "لايت" ، بالإضافة إلى المزيد من الفرشاة)
- لملء:
- 3/4 كوب سكر بني داكن
- 1/4 كوب مارغرين (فول الصويا ، خففت)
- 1/2 كوب بيكان (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- للرشاشات:
- 1 1/2 كوب سكر (قصب غير مكرر ، مقسم)
- 4 قطرات تلوين الطعام الأصفر (حسب الحاجة للون المطلوب)
- 4 قطرات من تلوين الطعام الأخضر (حسب الحاجة للون المطلوب)
- 4 قطرات تلوين الطعام الأرجواني (حسب الحاجة للون المطلوب)
- للتثبيت:
- 1 1/2 كوب سكر الحلويات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق طعام ماء (دافئ)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، قم بخلط الخميرة ، والماء الدافئ ، وشراب القيقب ، واخلط بلطف حتى تتحلل الخميرة وتبدأ الفقاعات بالظهور على السطح. توضع جانبا حتى مزبد ، حوالي 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، في وعاء معالج الطعام ، قم بخلط الطحين والملح وجوزة الطيب والسكر. أضيفي صلصة الصويا وعملية حتى يشبه الخليط الفتات الناعم.
- يضاف هذا الخليط إلى الخميرة ، مع خليط بديل البيض وحليب جوز الهند. يعجن ، يضاف الدقيق حسب الضرورة ، حتى تتشكل العجينة الطرية.
- ضعيها في وعاء مغطى بالزيت ، لمدة ساعة ، أو حتى تضاعف حجم العجين.
- في هذه الأثناء ، قم بالتعبئة. في وعاء صغير يمزج بين السكر البني ومارجرين الصويا والبيكان المقطّع والقرفة.
- جعل الرشات. في ثلاث أطباق صغيرة ، امزج حوالي 1/2 كوب من السكر في كل منها مع بضع قطرات من تلوين الطعام المطلوب. مزيج جيد حتى يتم تحقيق اللون المطلوب. اجلس جانبا.
- سخّنت الفرن إلى 350 [ف.] [ليتللي] زيت [بيغ شيت] كبيرة أو مستديرة بيتزا حوض طبيعيّ.
- افرغ العجينة على سطح مطحون قليلًا إلى مستطيل كبير بسماكة 1/8 بوصة.
- باستخدام مكشطة أو سكينة حادة مطحونة ، قطع العجين في نصف الطول. قطع كل من شرائح في مثلثات ، كل حوالي 3 بوصات في قاعدتهم. (فكر في نمط سحاب أو متعرج عندما تقطع ، بالتناوب على قمم المثلثات مع القواعد.)
- باستخدام أطراف المثلثات التي يتم توجيهها إلى الداخل ، ضع المثلثات في دائرة على الورقة المحضرة ، وتراكب أحدها على الآخر والضغط على الحواف للختم.
- ضع كمية متساوية من الحشو على مراكز المثلثات ، وضع الطفل أو الفاصوليا المجففة في مكان ما على الحشوة.
- أضعاف الخارجي للمثلثات على الحشو ، بحيث تصل إلى أكثر من الحشو. أضعاف النصائح ، والضغط قليلا على التمسك النصائح إلى خارج الحلبة.
- غطي الحلقة بخفة بمنشفة ورقية أو منشفة طبق نظيفة ، واسمحوا للارتفاع لمدة 20 دقيقة أكثر.
- فرشاة الكعكة بخفة مع حليب جوز الهند أو حليب الصويا.
- يُخبز الطبق في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اسمح للكيك أن يبرد تمامًا على رف تبريد الأسلاك ، ثم انقل الكعكة إلى طبق تقديم كبير بما يكفي لصيد الجليد الزائد.
- تحضير التثليج. في وعاء خلط متوسط الحجم ، خفقي السكر والملح معاً.
- يُضاف الماء الدافئ ويُحرَّك بقوة حتى يُصبح المزيج صقيلًا سميكًا جدًا.
- مغرفة الخليط على الكعكة في عدة إضافات ، والسماح للتدريج الجري في أسفل الجانبين.
- في حين أن الجليد لا يزال دافئًا قليلاً ، يرش الرش المحضر فوق الكعكة ، بالتناوب بين الأجزاء من الأرجواني والأخضر والأصفر. اسمح للجليد بالصلابة تمامًا قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 369 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 272 ملغ |
| الكربوهيدرات | 68 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |