هذه كعكة streusel الألمانية سهلة ( streuselkuchen ) مع تعبئة الفاكهة هي أقرب الطهاة الألمان إلى فطيرة. في حين أن المفهوم مشابه ، فالفطائر المائلة هي تقليد أمريكي جاء مباشرة من البريطانيين. هنا ، قشرة الستريوسيل أغنى بكثير من عجينة الفطيرة ويتم ضغطها في وعاء سبرينغفورم ، مع الحفاظ على شكل كعكة حقيقي. استخدم أي فاكهة ، خاصة فاكهة حجرية ، سميكة مع نشا الذرة (يستخدم الألمان نشا البطاطس ) أو حتى التابيوكا ، للتعبئة إذا أردت. في هذه الوصفة استخدمت الكرز ، مما يجعل هذا الكرز streuselkuchen .
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب يُغسل ويُحمر الكرز الحلو أو الحامض (أو علبتان (14 أونصة))
- 1/2 كوب عصير كرز ممزوج بالماء من الكرز الطازج أو العلب
- 1 (3 أونصة) الحزمة على غرار الولايات المتحدة
- بودنغ الفانيليا (ليس فوريًا)
- 3 1/3 كوب / 400 جرام لجميع الأغراض الطحين
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ذو المفعول المزدوج
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 7 أونصات / 250 غرام من الزبدة الباردة
- 2 كبير / 100 غرام من بيض درجة حرارة الغرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير التعبئة لكعكة streusel:
قم بغسل الكرز الطازج وحفره لعمل حوالي 1/2 كوب (حوالي 1 باوند) وحفظ أي عصير يأتي من الفاكهة. إذا كنت تستخدم الكرز المعلب واستنزفت وعصر العصير وضع جانبا. يمكنك استخدام الكرز الحلو أو تعكر (أو الجمع بينهما).- قم بقياس العصير من الكرز وأضف الماء أو العصير لصنع كوب ونصف.
- تحضير بودنغ وفقا للاتجاهات ، ولكن مع عصير لا حليب. ( ملاحظة: إذا لم يكن لديك خليط بودنغ ، قم بخلط 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ، 4 ملاعق كبيرة من السكر وبعض مستخلص الفانيليا وطهيها في بودنغ .)
- بعد البودينغ يثخن ، يقلب الكرز ويطهى لمدة دقيقة واحدة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً أثناء تحضير الستريوسيل.
تحضير كعكة streusel:
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر وسكر الفانيلا والملح ومسحوق الخبيز. يضاف قطع الزبدة الباردة والبيض. امزجي إما عن طريق فرك المكونات مع اليدين كما في عجينة الفطيرة أو استخدمي خلاطًا بسرعة منخفضة حتى تتشكل الفتات.- قم بتجميع الكيك streusel: اضغط على 2/3 من الفتات في القاع و 1 بوصة على جانبي زبد الربيع بحجم 9 بوصة. تأكد من تعبئة العجين وعدم ظهور أي ثقوب. ملاحظة: إذا لم يكن لديك وعاء سبرينغفورم ، استخدم مقلاة فطيرة عميقة 9 بوصة أو مقالي دائري 2 (8 بوصة).
- صب الفاكهة على قمة القشرة غير المقطوعة. لا تملأ فوق قشرة قشرتك ، حتى لو كان لديك ملء المتبقية.
- باستخدام ما تبقى من العجين ، streusel تنهار فوق القمة.
- أخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 55 دقيقة. تبرد تماما قبل التقديم أو التعبئة سيكون سيلان.
- يمكنك رش القليل من سكر الحلويات على الجزء العلوي للحصول على عرض تقديمي لطيف. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 303 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 43 ملغ |
| صوديوم | 197 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |