هذه اللفائف hoagie مثالية لسندويشات يوم اللعبة ، أو صنع لفات على غرار kaiser مع العجين واستخدامها لحم الخنزير أو البرغر.
ﻗﻢ ﺑﺘﻨﻈﻴﻒ اﻟﻔﺮاش ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻏﺴﻴﻞ اﻟﺒﻴﺾ اﻻﺧﺘﻴﺎري ورﺷﻪ ﺑﺒﺬور اﻟﺰﻳﺠﻢ أو ﺑﺬور اﻟﺨﺸﺨﺎش.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب ماء دافئ (8 أونسات ، 105 درجة فهرنهايت)
- 2 1/4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1 1/2 ملعقة طعام سكر
- 3/4 كوب حليب (فاتر ، 6 أونصات)
- 1 بيضة كبيرة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 5 1/4 كوب خبز طحين (23 1/2 أوقية ، بالإضافة إلى مزيد من العجن)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- اختياري: 1 بياض البيض (مع ملعقة كبيرة من الماء ، لغسل البيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء أو وعاء خلط الخلاط ، قم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. دعونا نقف لمدة 5 دقائق. يُمزج الحليب والبيضة وزيت الزيتون في كوب ويخفق للخلط. يضاف خليط الحليب والبيض إلى خليط الخميرة مع دقيق الخبز والملح. امزجي باليد أو مع خطاف العجين حتى تتجمع العجين. يعجن باليد أو مع خطاف العجين لحوالي 8 دقائق ، إضافة المزيد من الطحين أو الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة ثابتة وناعمة ولكن مغروسة قليلاً باللمس.
- ادهني وعاء كبير بزيت الزيتون.
- اجمع العجين داخل كرة وضعيها في الوعاء المصقول. أنتقل إلى الشحوم جميع جوانب كرة العجين. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي ودع العجينة ترتفع حوالي ساعة ونصف ، أو حتى تضاعف حجمها.
- تواصل مع الوصفة أو البرد طوال الليل عند هذه النقطة. إذا كنت تبرد بين عشية وضحاها ، دع العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشكيلها. يجب أن يكون 1 1/2 إلى 2 ساعات كافية.
- خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. رشي بخفة مع دقيق الذرة أو دقيق السميد.
- يقسم العجين إلى 10 أجزاء ، حوالي 4 أوقية لكل منهما. الشكل في 6 بوصة الأشكال لفة hoagie وترتيب على ورقة الخبز المعدة. *
- قم بتغطية القوائم بمنشفة خفيفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
- سخن الفرن إلى 425 ° فهرنهايت.
- مع أعرج الخباز ، السكين الحاد ، أو الشفرة ، قم بعمل شق عميق يصل إلى 4/1 بوصة أسفل قمم القوائم قبل أن تذهب إلى الفرن.
- ضع اللفائف في الفرن وقلل درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت.
- أخبز لفائف لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، بالتناوب على المقلاة مرة واحدة في منتصف الطريق تقريبا خلال وقت الخبز. سوف تكون لفات حوالي 195 درجة فهرنهايت في المركز عند الانتهاء. أو تحقق من خلال النقر على الجزء السفلي من لفة. سوف يبدو جوفاء عند القيام به.
- يجعل حوالي 41 أوقية من العجين لحوالي 10 ساندويتش اللفائف.
* إذا كنت تقوم بصنع بكرات kaiser مع ختم لفة kaiser ، قم بتشكيل أجزاء العجين إلى كرات ، ثم تسطيح قليلاً. اضغط مع الختم بإحكام ، ولكن لا تقطع العجين. ترتيب القوائم مختوم رأسا على عقب على ورقة الرق. قبل الخبز ، قم بتحويلهما إلى الجانب الأيمن ، ثم قومي بغسل البيضة بالفرشاة ، واخبزيهما على النحو الوارد أعلاه.
قد يعجبك ايضا
- آلة الخبز همبرغر أو هوت دوج
- محلية الصنع المنزلق الكعك
- رولز كايزر محلية الصنع للسندويشات
- الخبز بيتا محلية الصنع
أنظر أيضا:
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 359 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 92 مجم |
| صوديوم | 1،450 مجم |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 10 غرام |