إذا كنت تعتقد أن صنع خبز البيتا الخاص بك هو مهمة صعبة تستغرق سنوات لإتقانها ، فكر مرة أخرى. هذه وصفة الخبز بيتا سهلة الصنع وتتطلب القليل من المكونات. سوف تكافأ بالجيوب اللذيذة المنتفخة ، وهي السمة المميزة لهذا الخبز الشرق أوسطي والخبز المتوسطي.
يجعل خبز البيتا شطائر رائعة ، سهلة الاشباع بحشواتك المفضلة. وهو مثالي أيضًا للحصول على الأرز والصلصة عند تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1 1/4 كوب ماء دافئ (حوالي 110 فهرنهايت ، مقسمة)
- 2 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 3 1/2 كوب
- دقيق لجميع الأغراض (مقسم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون (بالإضافة إلى المزيد لتزييت الوعاء)
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب الخميرة في 1/4 كوب من الماء الدافئ. نضيف السكر ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ينخل 2 1/2 كوب من الدقيق مع الملح في وعاء. شكل بئر في المركز. صب خليط الخميرة و 1 كوب من الماء الدافئ المتبقي و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ابدأ بالخلط مع يدك ، أو ملعقة خشبية ، أو خطاف عجين لخلاط قائم ، مع إضافة الدقيق المتبقي حسب الحاجة. اتجه إلى سطح مطحون ودلك لمدة حوالي 10 إلى 15 دقيقة (أو استخدم الماكينة وخطاف العجين) حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية وليست لزجة.
- زيت وعاء كبير ضع العجينة في الوعاء واتجه لتغطي السطح بأكمله بالزيت. تُغطى بقطعة قماش مبللة وتوضع العجينة في مكان دافئ خالٍ من المساحيق لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى تضاعف حجمها.
- قم بتسخين الفرن إلى 475 F. ضع ورقة تحميص ثقيلة أو حجر خبز على أدنى رف للفرن.
- دحرج العجين ثم اطوي ولفه مرة أخرى. افعل ذلك عدة مرات للحصول على فقاعات الهواء من العجين. تقسيم إلى كرات حوالي 2 1/2 أوقية كل (حوالي 5 ملاعق كبيرة من العجين) وتغطي بمنشفة مبللة.
- دحرج كل كرة في دائرة على سطح مطحون قليل الدسم مع دبوس دلفنة مطحونة ، تدحرج وتحويل العجين كما تفعل مع قشرة فطيرة . يجب أن تكون الدوائر حوالي 1/4-inch سميك وحوالي 7 بوصات في القطر.
- ضع سندويش كل دائرة عجين بين الأقمشة المدهونة ودعها ترتاح بينما تقوم بتدوير كرات العجين المتبقية.
- رش ورقة الخبز الساخن أو الخبز بخفة مع الطحين. ضع عددًا قليلاً من الدوائر على الصفيحة أو صفيحة الخبز (أو عددًا كبيرًا من الورق الذي يناسب بشكل مريح). اخبزيها لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ في إظهار بعض الألوان ، ثم تقلبها بعناية في منتصف الطريق.
- تُرفع عن الفرن وتغطى بمنشفة مطبخ نظيفة حتى تبرد. ضعها في أكياس تخزين الطعام حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 59 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 142 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |