يتكون طبق الدجاج والليمون هذا من قطع الدجاج والزبدة وعصير الليمون. اعتدت تقسيم صدور الدجاج في طبق في الصورة.
هذه الوصفة عبارة عن إعداد دجاج ليمون مقلي بسيط ومتعدد الاستعمالات مع إضافة شرائح الفطر والتوابل الأساسية. استخدمي الدجاج المقلي المقطّع ، صدور الدجاج المقسّمة (العظم) ، أرجل الدجاج الكاملة ، أو الفخذين في هذا الطبق. إذا كنت لا تحب عيش الغراب ، فلا تتردد في تركها أو استبدالها بشرائح الكرفس أو البصل المقطّع أو القليل من الاثنين معاً.
يقدم الليمون والثوم نكهة ممتازة ، جنبا إلى جنب مع الزبدة والتوابل. اعتمادًا على ما تقدمه مع هذا الدجاج ، يمكن أن تكون وجبة عائلية أساسية يومية أو عشاءًا أنيقًا.
إذا كنت تفضل استخدام صدور الدجاج أو الفخذين العظماء ، جرب دجاج الليمون المتبل بالثوم أو دجاج البيكاتا .
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات (1/2 كوب) زبدة
- 8 أونصات الفطر ، تنظيفها وشرائح
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى 1 ليمونة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 فص ثوم كبير أو 2 فصوص صغيرة ، مضغوط
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 1/2 إلى 3/2 أرطال قطع دجاج مقطعة ، أو أرجل كاملة ، أو أفخاذ ، أو صدور دجاج مقسمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة وثقيلة أو مقلي على نار متوسطة إلى منخفضة ، تذوب الزبدة.
- عندما يكون الزبدة رغوية ، أضف شرائح الفطر إلى المقلاة. مقلي حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
- أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، والملح كوشير ، والفلفل الأسود المطحون الطازج. احضر الزبدة وخليط عصير الليمون إلى أن ينضج.
- تُضاف قطع الدجاج إلى المقلاة ، وتُقلل من جانب الجلد ، وتُطهى لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق لتحضير الجلد قليلاً.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة حوالي دقيقة واحدة.
- يوزع شرائح الليمون فوق قطع الدجاج في المقلاة.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة ، وطهيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا ، مع تحريك الدجاج وتحويله من وقت لآخر. يجب أن يكون لحم الدجاج طريًا ، ويجب أن تكون العصائر واضحة عندما يتم وخز الدجاج بشوكة. إذا كنت تستخدم قطع الدجاج بأحجام مختلفة ، فقم بإزالة قطع أصغر أثناء اختبارها وابقائها دافئة أثناء طهي القطع المتبقية.
- للحصول على بشرة أكثر نعومة مع مزيد من اللون ، قم بتسخين الدجاج اللاحم. تحرك المقلاة (جانبي جلد الدجاج) إلى الفرن فقط قبل أن يتم دجاج الدجاج وشطف لبضع دقائق.
- تُقدم الدجاج مع البطاطس المهروسة أو المخبوزة ، أو طبق الأرز ، أو المعكرونة والجبنة. أضف الخضروات الجانبية أو سلطة أو سلو قش ، جنبا إلى جنب مع البسكويت أو اللفائف.
ملاحظة: وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة لطهي الدجاج هو 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). استخدم ميزان حرارة الطعام الموثوق به لضمان وصول الدجاج إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة.
قد يعجبك ايضا
دجاج مشوي بسيط مع الليمون والروزماري
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1062 |
| إجمالي الدهون | 69 ز |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 346 مجم |
| صوديوم | 979 مجم |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 93 جم |