يتم دمج فخذ الدجاج المقلي مع الأناناس والفلفل في صلصة حلوة وحامضة مع عصير الأناناس والسكر البني والخل. جديد إلى القلي العميق؟ تحقق من كيفية تقليب الأطعمة بأمان قبل البدء في الطهي.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب زيت للتقشير العميق (أو حسب الحاجة)
- 6 أفخاذ الدجاج (الجلد على)
- للمارينيد:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- للخضروات:
- 1/2 فليفلة الفلفل الحار
- 1/2 فلفل أخضر
- 1 جزرة كبيرة
- 1/2 كوب قطع الأناناس (تحفظ 3/4 كوب عصير من علبة)
- للخلط:
- 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب نشا الذرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 1/4 إلى 1 1/2 كوب ماء صودا مسطح (أو حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر (مكعبات ناعمة)
- للصلصة:
- 3/4 كوب عصير أناناس (عصير محفوظ من الأناناس المعلب)
- 4 ملاعق طعام من الخل (أبيض أو خل الأرز)
- 3 1/2 ملعقة طعام سكر بني
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل تسخين الزيت لعمق القلي بين 360 - 375 درجة فهرنهايت.
- قطع اللحم من الفخذين الدجاج إلى قطع بحجم لدغة. نضيف مكونات التتبيلة إلى الدجاج ، ونمزج في نشا الذرة أخيرًا. تنقع الدجاج لمدة 15 دقيقة.
- في حين أن الدجاج يتم تنقيته ويتم تسخين زيت اليرقات العميق ، يعد الخضروات والخبز. لإعداد الخضار ، قطع الفلفل الأحمر والأخضر إلى قطع. قشر الجزر وقطع إلى قطع 1 بوصة على قطري. استنزف الأناناس واحتفظ بكأس 3/4 من العصير.
- لإعداد الخليط ، مزج مسحوق الخبيز وصودا الخبز معا بشكل جيد ، وتحرك إلى المكونات الجافة الأخرى. قم تدريجيا بإضافة الزيت. أضف 1 1/4 كوب من الصودا ، ثم أضيفي مقدار ما تبقى من صودا كوب 1/4 المتبقية عند الحاجة. مزيج جيد ، وإضافة البصل الأخضر مكعبات. مزيج الدجاج في الخليط حتى يتم المغلفة بشكل جيد.
- تقلى العميق الدجاج. في حين أن العملية سريعة للغاية ، يجب أن لا يتحول الدجاج إلى اللون البني على الفور - إذا كان الزيت شديد السخونة. توضع قطع الدجاج المقلي في صينية مبطنة بالمناشف الورقية لتصريفها. (لا تغطي الدجاج).
- لتحضير الصلصة ، احضر عصير الأناناس المحفوظة ، والخل ، والسكر البني ليغلي على نار عالية ، مع التقليب لإذابة السكر. أضف الجزر والفلفل الأخضر والأناناس.
- يُغلى المزيج مجددًا ويُضاف خليط نشا الذرة ، مع التقليب بسرعة حتى يتكاثف. تذوق وضبط التتبيل ، أو إضافة الملح ، أو المزيد من السكر أو الخل إذا كنت ترغب في ذلك.
- اسكب الصلصة على الدجاج. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2125 |
| إجمالي الدهون | 115 جم |
| الدهون المشبعة | 31 ز |
| دهون غير مشبعة | 49 جم |
| كولسترول | 628 مجم |
| صوديوم | 1.642 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 200 غرام |