الكشمش المحمص المارشميلو يحتوي على نكهة المارشميلو المزدوجة - يتم خلط أعشاب الفصيلة الخبازية الحقيقية في غاناش الشيكولاتة البيضاء ، ثم يتم تزيين كل الكمأة بمزيج من الفصيلة الخبازية المحمصة الفردية! لن ترغب أبدًا في الحصول على كمأة شوكولاتة بيضاء عادية مرة أخرى بعد تجربة هذه!
مطبخ موقد اللحام هو أسهل وسيلة لتحميص أعشاب الفصيلة الخبازية ، ولكن الفروج الخاص بك سوف يقوم بعمل جيد إذا كنت تفتقر إلى موقد اللحام.
ماذا ستحتاج
- كوب واحد / 6 أونصات رقائق الشيكولاتة البيضاء (أو الشوكولاتة البيضاء المفرومة)
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
- 5 ملاعق كبيرة / 2.5 أونصة سائلة (في درجة حرارة الغرفة ومقطّع)
- 1 قرص ملح
- 1 كوب من أعشاب من الفصيلة الخبازية (بالإضافة إلى الزينة الإضافية)
- 12 أوقية طلاء الشوكولاتة البيضاء
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بنشر كوب واحد من أعشاب الفصيلة الخبازية المصغرة على ورقة تحميص مبطنة ببطانة سيليكون Silpat أو رقائق الألومنيوم التي تم رشها باستخدام رذاذ الطبخ غير المضبوط. إذا كان لديك موقد مطبخ ، استخدمه لتحميص أعشاب الفصيلة الخبازية حتى يصبح لونها بني داكن و منتفخ - بعض البتات المحترقة على ما يرام أيضا ، فقط لا تتركها شاحبة جدا. Overdone أفضل من underdone حتى نكهة "marshmallow" المحمص يضيء حقا!
إذا لم يكن لديك موقد مطبخ ، فقم بتشغيل وحدة الفروج في الفرن وضع الصينية في الفرن بالقرب من الشواية قدر الإمكان. راقب أعشاب الفصيلة الخبازية بحذر شديد ، وشقها حتى تصبح بنية داكنة ومنتفخة. دع الفصيلة الخبازية تبرد بينما تعد الخطوة التالية.
2. في وعاء ، امزج الشيكولاتة البيضاء والقشدة الثقيلة. اﺣﺮص ﻋﻠﻰ ﺗﻔﻜﻴﻜﻬﺎ ﻣﻌﺎً ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻢ ذﺑﻄﻬﺎ ﺗﻤﺎﻣﺎً ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺑﻌﺪ آﻞ 30 بعد أن تذوب الشوكولاتة البيضاء ، أضف زبدة درجة حرارة الغرفة ورشة الملح واخلعها حتى تنضج تمامًا.
3. الآن إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة وخفقها. إذا كان خليط الشوكولاتة البيضاء لا يزال ساخنا إلى حد ما ، يجب أن تبدأ في الذوبان في الشوكولاته البيضاء - وهذا أمر جيد. إذا ظلوا في كتل كبيرة ولا يذوبون ، يذوبوا الخليط في رشقات من 10 إلى 15 ثانية ، حتى تبدأ أعشاب الفصيلة الخبازية في الذوبان ولم تعد في قطع كبيرة.
4. بمجرد أن يكون المزيج سلسًا في الغالب ، قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة من التفاف الالتصاق وقم بتبريده حتى يصبح ثابتًا بما فيه الكفاية للحصول على مغرفة ، حوالي 2-3 ساعات.
5. في حين أن الشركات البيضاء الشوكولاته ، إعداد القبعات المارشميلو اختياري. انتشر حوالي عشرين من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة بعيدة عن بعضها البعض على ورقة خبز مبطنة بخرط أو رقاقات Silpat برش الطهي. مرة أخرى استخدام موقد اللحام أو اللاحم الفرن الخاص بك إلى نخب أعشاب من الفصيلة الخبازية الفردية حتى يتم نفثهم والبني الداكن. ضعهم جانبا ليبرد.
6. بمجرد أن تكون الشوكولاتة البيضاء ثابتة ، استخدم ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى لتشكيل كرات صغيرة بحجم 1 بوصة.
إذا التزموا بأيديكم ، أغسلوا راحتي اليدين مع السكر البودرة ودحرجهم بين راحتي اليك لجعلها مستديرة.
7. تذوب طلاء الحلوى الشوكولاته البيضاء حتى تكون سائلة تماما وسلس. باستخدام أدوات الغمس أو الشوكة ، قم بغمس الكمأة في الطبقة المذابة ووضعها على ورقة تحميص مبطنة بالفويل. في حين أن الطلاء لا يزال مبللاً ، قم بوضع كل كمأة مع مارشميلو محمص.
8. قم بتخزين الكعك المحمص المارشمالو في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. دعهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
أشتهي المزيد؟ تحقق من هذه الوصفات:
انقر هنا لعرض جميع وصفات الكمأة!
انقر هنا لعرض جميع صفات الخطمي!
انقر هنا لعرض جميع وصفات حلوى الشوكولاته البيضاء!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 149 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 34 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |