حساء نباتي بسيط وريفي مصنوع من الحمص ، وهو تخصص جزيرة سيفنوس ، اليونان.
حساء الحمص الريفي هذا هو اختيار نباتي رائع مثالي مع سلطة بسيطة. تسمح لنفسك متسع من الوقت لإبطاء طهي الحمص للحصول على أفضل النتائج.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من الحمص المجفف
- 3 بصل كبير ، مكعبات
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة
- 1/4 كوب شبت طازج ، مفروم (متبل 1½ ملعقة صغيرة مجففة)
- 6 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة. الملح (أو لتذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة: نقع الحمص المجفف ينمو ويؤدي إلى مزيد من الفاصوليا وأقل وقت الطهي. إذا لم يكن لديك يوم إضافي لامتصاص الحمص طوال الليل ، يمكنك تجربة طريقة النقع السريع أدناه.
طريقة النقع السريع:
أضف الحمص بالإضافة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا بمقدار 2 بوصة في وعاء. أضف 2 ملعقة كبيرة. الملح وتحريك. جلب الفول لغليان المتداول. أطفئ الحرارة وقم بتغطيتها وانقعها لمدة ساعة.
يُصفى الفاصوليا وتُشطفها تحت الماء البارد قبل الاستخدام.
للحساء:
إلى قدر كبير من الحساء تضاف الحمص والبصل وزيت الزيتون والبطاطس والشبت. جلب الماء لغليان المتداول. تغطية وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى الخليط على نارٍ متوسطةٍ منخفضةٍ لمدة 1 1/2 إلى ساعتين.
ضجة في الملح والفلفل واستمر على نار هادئة لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك. يجب أن يكون الفاصوليا طرية وكريمة ، وسوف يكون السائل الموجود في الوعاء قد أصبح أكثر كثافة من المرق أكثر من المرق.
ضبط الملح والفلفل التوابل لذوقك قبل التقديم والتمتع مع سلطة بسيطة وبعض الخبز القشرية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 398 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 518 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 12 جم |